Cacahuate

Cacahuate.
Es una planta anual de la familia de las fabáceas (también conocidas comoleguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
Es una hierba,anual, erecta a decumbente de 30-80 cm de altura, con tallos pubescentes de color amarillento, glabrescentes.Estípulas de 2-4 cm, pilosas. Hojas generalmente 4-folioladas con pecíolo de 4 a 10 cm,cubiertas con tricomas flexuosos largos, de margen ciliado y ápice obtuso o emarginado y mucronado. Brácteas lanceoladas de ápice acuminado. Flores de 8-10 mm con tubo del cáliz estrecho de 4-6 mm. Corola decolor amarillo dorado; estándarte abierto y alas distintas, oblongas a ovadas; quilla distinta, muy ovada, más corta que las alas, con ápice acuminado a picudo. Ovario oblongo con el estilo terminadopor un estigma pequeño, escasamente pubescentes. El fruto es una legumbre de desarrollo subterráneo, oblonga, inflada, de 2-5 x 1-1,3 cm, de paredes gruesas, reticuladas y veteadas, con 1-4 (-6)semillas. Estas últimas tienen un tegumento de color rojizo oscuro, son oblongas y de unos 5-10 mm de diámetro.
Nombre vulgar: Cacahuate, maní.
Nombre científico: Arachis hypogaea.

Lugares donde seproduce en México: Sinaloa fue en el año 2009 el mayor productor de cacahuate en el país, al generar 21,122 toneladas, cifra que representó el 24.7% del total nacional. Cabe destacar que este estadomantuvo el 100% de su producción en zonas de temporal y que su liderazgo se debió, más que a su rendimiento, a la extensa superficie sembrada, ya que cerca del 29.3% de la superficie total de cacahuate sesembró en este estado.
Chihuahua, a diferencia de Sinaloa, representó únicamente un 11.6% de la superficie dedicada a este cultivo a nivel nacional. Por lo que la elevada producción se debe a los altosrendimientos alcanzados en su superficie tecnificada, que alcanzó los 3.2 ton/ha en 2009, mientras que Sinaloa alcanzó únicamente 1.5 ton/ha. Chiapas, Puebla y Oaxaca también son importantes...