Cacao Venezolano
Páginas: 37 (9197 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2011
Venezuela recupera la fama y calidad de su cacao
Importantes inversiones se destinan a la certificación del producto, mientras el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas desarrolla programas destinados al mejoramiento genético del mismo.
En Venezuela se realizan esfuerzos conjuntos dirigidos a fortalecer la genética y variedades del cacao criollo.
Por GilbertoCarreño, corresponsal del Servicio Informativo Iberoamericano de la OEI, Caracas, Venezuela.
Mucho antes de que el petróleo irrumpiera en la economía del país, el cacao venezolano le daba la vuelta al mundo conquistando con su aroma y su calidad a los más exigentes consumidores de este producto originario de la Amazonía y procesado por primera vez por las monjas del convento de Guajaca, en México,para obtener, a partir de su fruto, la bebida líquida que hoy conocemos como chocolate.
El cacao de Caracas, mejor conocido como cacao de Chuao, por corresponder a la región litoral central venezolana que lleva ese nombre, fue considerado durante siglos como el mejor del mundo y el preferido en las fórmulas de los maestros chocolateros de las metrópolis europeas.
Sin embargo, sólo hasta hacepocos años el cacao cultivado en Venezuela conservó su puesto entre los mejores y más buscados del mundo. En la actualidad, el 95 por ciento de la demanda internacional del cacao es cubierta por la producción de países africanos, asiáticos y por Brasil, probablemente con un nivel de calidad poco satisfactorio.
El tema del cacao se pone de moda en el país, ante recientes anuncios oficialesrelacionados con el interés de organismos vinculados con la investigación científica y tecnológica de impulsar actividades destinadas a garantizar al mercado internacional un producto de calidad, así como a producir informaciones que coadyuven a su mejoramiento. A ello contribuyen también las informaciones que, provenientes de otras latitudes, dan cuenta de la creciente demanda de buen cacao en losmercados internacionales, al punto de que se habla de que frente a la demanda de chocolate impulsado por el desarrollo económico de Asia, los científicos están buscando el secreto de un "superchocolate" que permita equilibrar la balanza. Impulsados por esa necesidad, han transmitido agencias de noticias que un grupo de investigadores británicos han empezado a "barrer los trópicos" en busca de genespara crear este "superchocolate" que satisfaga una anticipada demanda de los nuevos millones de consumidores que empieza a surgir.
Venezuela asume el reto
El Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Conicit), adelanta en la actualidad un programa específico, la Agenda Cacao, para lo cual ha venido contando, entre otras, con las fundaciones científicas y tecnológicas delos Estados Aragua y Sucre (centro y oriente del país, respectivamente), así como el Fondo Nacional de Investigaciones Agrícolas y Pecuarias (Fonaiap), al igual que con el Fondo Nacional del Cacao –Foncacao-, en un esfuerzo conjunto dirigido a fortalecer la genética y variedades del cacao criollo.
Foncacao anunció la creación del primer laboratorio arbitral para la certificación de calidad yorigen del cacao venezolano, a un costo de 160 mil dólares y el cual funcionará en la región andina.
Asimismo, destaca el trabajo que realiza Fundacite Aragua que desde 1991 ha venido financiado un programa de rescate de los cacaos criollos cultivados en las costas de ese Estado, en el que se propuso la prospección botánica y agronómica de las plantaciones existentes con el objeto de seleccionarplantas con características deseables, incorporarlas a un banco de germoplasma y utilizar éste como fuente para la multiplicación vegetativa y el mejoramiento genético. Adicionalmente, el programa se propone la búsqueda de metodologías exitosas para la propagación de los cultivares que resultasen promisorios, la determinación de referenciales tecnológicos que permitiesen un incremento en...
Importantes inversiones se destinan a la certificación del producto, mientras el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas desarrolla programas destinados al mejoramiento genético del mismo.
En Venezuela se realizan esfuerzos conjuntos dirigidos a fortalecer la genética y variedades del cacao criollo.
Por GilbertoCarreño, corresponsal del Servicio Informativo Iberoamericano de la OEI, Caracas, Venezuela.
Mucho antes de que el petróleo irrumpiera en la economía del país, el cacao venezolano le daba la vuelta al mundo conquistando con su aroma y su calidad a los más exigentes consumidores de este producto originario de la Amazonía y procesado por primera vez por las monjas del convento de Guajaca, en México,para obtener, a partir de su fruto, la bebida líquida que hoy conocemos como chocolate.
El cacao de Caracas, mejor conocido como cacao de Chuao, por corresponder a la región litoral central venezolana que lleva ese nombre, fue considerado durante siglos como el mejor del mundo y el preferido en las fórmulas de los maestros chocolateros de las metrópolis europeas.
Sin embargo, sólo hasta hacepocos años el cacao cultivado en Venezuela conservó su puesto entre los mejores y más buscados del mundo. En la actualidad, el 95 por ciento de la demanda internacional del cacao es cubierta por la producción de países africanos, asiáticos y por Brasil, probablemente con un nivel de calidad poco satisfactorio.
El tema del cacao se pone de moda en el país, ante recientes anuncios oficialesrelacionados con el interés de organismos vinculados con la investigación científica y tecnológica de impulsar actividades destinadas a garantizar al mercado internacional un producto de calidad, así como a producir informaciones que coadyuven a su mejoramiento. A ello contribuyen también las informaciones que, provenientes de otras latitudes, dan cuenta de la creciente demanda de buen cacao en losmercados internacionales, al punto de que se habla de que frente a la demanda de chocolate impulsado por el desarrollo económico de Asia, los científicos están buscando el secreto de un "superchocolate" que permita equilibrar la balanza. Impulsados por esa necesidad, han transmitido agencias de noticias que un grupo de investigadores británicos han empezado a "barrer los trópicos" en busca de genespara crear este "superchocolate" que satisfaga una anticipada demanda de los nuevos millones de consumidores que empieza a surgir.
Venezuela asume el reto
El Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Conicit), adelanta en la actualidad un programa específico, la Agenda Cacao, para lo cual ha venido contando, entre otras, con las fundaciones científicas y tecnológicas delos Estados Aragua y Sucre (centro y oriente del país, respectivamente), así como el Fondo Nacional de Investigaciones Agrícolas y Pecuarias (Fonaiap), al igual que con el Fondo Nacional del Cacao –Foncacao-, en un esfuerzo conjunto dirigido a fortalecer la genética y variedades del cacao criollo.
Foncacao anunció la creación del primer laboratorio arbitral para la certificación de calidad yorigen del cacao venezolano, a un costo de 160 mil dólares y el cual funcionará en la región andina.
Asimismo, destaca el trabajo que realiza Fundacite Aragua que desde 1991 ha venido financiado un programa de rescate de los cacaos criollos cultivados en las costas de ese Estado, en el que se propuso la prospección botánica y agronómica de las plantaciones existentes con el objeto de seleccionarplantas con características deseables, incorporarlas a un banco de germoplasma y utilizar éste como fuente para la multiplicación vegetativa y el mejoramiento genético. Adicionalmente, el programa se propone la búsqueda de metodologías exitosas para la propagación de los cultivares que resultasen promisorios, la determinación de referenciales tecnológicos que permitiesen un incremento en...
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