Cacao
Páginas: 152 (37787 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2011
I. INTRODUCCIÓN.
El cultivo de cacao (Theobroma cacao) es una planta perenne que rinde varias cosechas al año. Empezó a cultivarse en América, donde era ya un producto básico en algunas culturas antes de que llegaran los colonizadores Europeos.
En el ámbito mundial los países productores de cacao
suman un total de
3.256.438 tonelada métrica con una superficie de 6.981.522 hectáreas(www.Anecacao.com 2005).
El Ecuador es el séptimo productor mundial de cacao, con un volumen de 89.036 tonelada métrica por año. (Fernández, J. 2000).
La superficie total de cultivo de cacao en nuestro país es de 378.520 Ha, que corresponden a 54.000 unidades de producción, aproximadamente el 90% de la superficie dedicada a la producción de cacao esta en manos de pequeños propietarios yrepresenta casi el 65% de la producción nacional. (INEC, 2002).
A nivel de la provincia Bolívar la producción es de
958 tonelada métrica
distribuidas en los sectores de Caluma Echeandia las Naves, San Luís de Pambil aproximada mente con una extensión de 17.984 Ha (INEC 2002).
En el Cantón Caluma, actualmente el cacao es una fuente de ingreso para los agricultores, ya que es el segundo rubrodespués de la naranja. La producción Cantonal es de 230Tm distribuida en 4.770Ha (MAG 2003).
El cultivo de cacao ha sido desde muchos años un recurso agrícola, que ha permitido la participación del país en el mercado internacional, con el consecuente ingreso de divisas, que han beneficiado la economía nacional. Por otra parte, ha permitido el desarrollo de fuentes de trabajo, para un altoporcentaje de personas del campo y la ciudad dedicadas a la elaboración de subproductos alimenticios extraídos de la almendra. (Vera, J. 1993).
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Los rendimientos del cacao se han visto afectados en muchos de los casos debido a la presencia de plantaciones antiguas, por lo que se hace necesario una renovación inmediata y de un método de propagación vegetativa rápida y segura que es la injertaciónya que se conserva las características deseables. (Sarango, M.2005).
En nuestro medio el injerto ha constituido una práctica cultural, el uso de porta injerto ha surgido como una necesidad imperiosa al mejoramiento de las variedades y presencia de la enfermedad llamada Ceratocystis finbriata o mal de machete, que en los últimos años han destruido grandes plantaciones en zonas húmedas, (Soler,R. 1993).
En esta investigación se plantearon los siguientes objetivos: Determinar el clon que tiene el mayor porcentaje de prendimiento. Comparar el prendimiento de los clones investigados por el INIAP, (EET-95, EET-48, EET-103) versus cultivares de la zona.(Trinitario y angoleta) Determinar costos y análisis económicos.
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II. REVISIÓN DE LITERATURA.
2.1. ORIGEN.
El géneroTheobroma es originario de América Tropical, específicamente de la cuenca alta del río Amazonas. El género posee algunas especies de gran relevancia económica en los trópicos, principalmente Theobroma cacao y en mucho menor grado T. grandiflorum y T. bicolor. Las semillas de T. cacao se han empleado a lo largo de la historia para la preparación de bebidas y otros alimentos, como moneda, bebidaceremonial y tributo a reyes. Esta especie se encuentra actualmente distribuida a lo largo de las regiones lluviosas de los trópicos, desde los 20° de latitud norte hasta los 20° de latitud sur (ICCO 2003).
2.2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL CACAO.
Reino División Clase Subclase Orden Familia Género Especie Nombre común
Vegetal Magnolióphsida Angiospermae Dicotiledóneae Malvales EsterculiáceaeTheobroma cacao L. Cacao criollo
Nombre científico Theobroma cacao L. (www.wikipedia.org/wiki/Cacao).
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2.3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.
2.3.1. Planta.
El Cacao es una planta perenne tropical, que se desarrolla desde el nivel del mar hasta 1000 m.s.n.m. Su altura depende de la variedad, suelo y condiciones
climáticas, que va en las variedades nacionales de 15 a 18 mt, mientras que en...
El cultivo de cacao (Theobroma cacao) es una planta perenne que rinde varias cosechas al año. Empezó a cultivarse en América, donde era ya un producto básico en algunas culturas antes de que llegaran los colonizadores Europeos.
En el ámbito mundial los países productores de cacao
suman un total de
3.256.438 tonelada métrica con una superficie de 6.981.522 hectáreas(www.Anecacao.com 2005).
El Ecuador es el séptimo productor mundial de cacao, con un volumen de 89.036 tonelada métrica por año. (Fernández, J. 2000).
La superficie total de cultivo de cacao en nuestro país es de 378.520 Ha, que corresponden a 54.000 unidades de producción, aproximadamente el 90% de la superficie dedicada a la producción de cacao esta en manos de pequeños propietarios yrepresenta casi el 65% de la producción nacional. (INEC, 2002).
A nivel de la provincia Bolívar la producción es de
958 tonelada métrica
distribuidas en los sectores de Caluma Echeandia las Naves, San Luís de Pambil aproximada mente con una extensión de 17.984 Ha (INEC 2002).
En el Cantón Caluma, actualmente el cacao es una fuente de ingreso para los agricultores, ya que es el segundo rubrodespués de la naranja. La producción Cantonal es de 230Tm distribuida en 4.770Ha (MAG 2003).
El cultivo de cacao ha sido desde muchos años un recurso agrícola, que ha permitido la participación del país en el mercado internacional, con el consecuente ingreso de divisas, que han beneficiado la economía nacional. Por otra parte, ha permitido el desarrollo de fuentes de trabajo, para un altoporcentaje de personas del campo y la ciudad dedicadas a la elaboración de subproductos alimenticios extraídos de la almendra. (Vera, J. 1993).
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Los rendimientos del cacao se han visto afectados en muchos de los casos debido a la presencia de plantaciones antiguas, por lo que se hace necesario una renovación inmediata y de un método de propagación vegetativa rápida y segura que es la injertaciónya que se conserva las características deseables. (Sarango, M.2005).
En nuestro medio el injerto ha constituido una práctica cultural, el uso de porta injerto ha surgido como una necesidad imperiosa al mejoramiento de las variedades y presencia de la enfermedad llamada Ceratocystis finbriata o mal de machete, que en los últimos años han destruido grandes plantaciones en zonas húmedas, (Soler,R. 1993).
En esta investigación se plantearon los siguientes objetivos: Determinar el clon que tiene el mayor porcentaje de prendimiento. Comparar el prendimiento de los clones investigados por el INIAP, (EET-95, EET-48, EET-103) versus cultivares de la zona.(Trinitario y angoleta) Determinar costos y análisis económicos.
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II. REVISIÓN DE LITERATURA.
2.1. ORIGEN.
El géneroTheobroma es originario de América Tropical, específicamente de la cuenca alta del río Amazonas. El género posee algunas especies de gran relevancia económica en los trópicos, principalmente Theobroma cacao y en mucho menor grado T. grandiflorum y T. bicolor. Las semillas de T. cacao se han empleado a lo largo de la historia para la preparación de bebidas y otros alimentos, como moneda, bebidaceremonial y tributo a reyes. Esta especie se encuentra actualmente distribuida a lo largo de las regiones lluviosas de los trópicos, desde los 20° de latitud norte hasta los 20° de latitud sur (ICCO 2003).
2.2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL CACAO.
Reino División Clase Subclase Orden Familia Género Especie Nombre común
Vegetal Magnolióphsida Angiospermae Dicotiledóneae Malvales EsterculiáceaeTheobroma cacao L. Cacao criollo
Nombre científico Theobroma cacao L. (www.wikipedia.org/wiki/Cacao).
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2.3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.
2.3.1. Planta.
El Cacao es una planta perenne tropical, que se desarrolla desde el nivel del mar hasta 1000 m.s.n.m. Su altura depende de la variedad, suelo y condiciones
climáticas, que va en las variedades nacionales de 15 a 18 mt, mientras que en...
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