cacao

INTRODUCCION

Uno de los principales centros de Biodiversidad del mundo es el Perú ya que su selección y manejo de diversas especies vegetales y animales, le ha permitido aportar al mercado mundial de alimentos productos importantes
Cada día los consumidores están más informados, más organizados y son más exigentes, se preocupan más por la salud, por la nutrición, por la presentación, porla ecología, de tal manera que verifican si un producto cumple ciertas normas y además si no se perjudica el medio ambiente en la producción de estos productos. Por supuesto que este consumidor empieza a exigir alimentos especiales, características orgánicas.
Los productos orgánicos son aquellos que aseguran a los consumidores que son de un origen natural y en sintonía con el cuidado del medioambiente y dietas saludables.
Estos han pasado procedimientos en los que los métodos utilizados no son contaminados, sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético
Los productos orgánicos vana cuidar nuestras salud además de ser ideales para lleva runa vida sana.
Se viene desarrollando la producción de productos orgánicos disminuyendo el uso abono químico que presenta problemasreproductivos y alteraciones hormonales tanto en el hombre como en la mujer. Tiene efectos en el Sistema Inmunológico (reducción de glóbulos blancos) y el incremento de riesgo de enfermedades infecciosas 
De acuerdo a estimaciones el valor del mercado mundial de producto orgánico se estima en $12.000 millones, con una tasa anual de crecimiento entre 20 y el 25%. Puede alcanzar $100.000 millonesPRODUCTOS ORGANICOS
Actualmente existen 08 productos orgánicos bandera: café, banano, cacao, castaña, palmito, mango, kiwicha, algodón.
Otros 50 con gran potencial
El consumidor actual busca:
Respeto por el medio ambiente
Responsabilidad social
Comercio justo
Valoración de las tradiciones
Principios éticos
Cuidado de la salud
Alimentos sanos
Incorpora criterios de prevención ymejora continua
- Planes de manejo
- Normas de calidad
- Monitoreo y seguimiento
Los productos orgánicos necesitan una garantía
1. Para respaldar el cumplimiento de estándares definidos internacionalmente y requeridos por los países consumidores
2. Para la protección al consumidor nacional de denominaciones fraudulentas
3. Para la protección de los productores de una competencia deslealREGULACION DE PRODUCTOS ORGANICOS
La Ley No 29196/2008 define la competencia de la Autoridad la fiscalización de la Producción Orgánica.
Decreto Supremo 044-2006-AG aprueba el Reglamento Técnico
Decreto Supremo 061-2006-AG Establece el Registro Nacional de Organismos de Certificación de la Producción Orgánica
El Decreto Supremo Nº 008-2005-AG, Reglamento de Organización y Funciones delSENASA considera en la estructura de SENASA a la Autoridad que fiscaliza los Productos Orgánicos.
El objetivo de la Sub-Dirección de Producción Orgánica del SENASA es generar confianza y garantizar la aceptación de los productos orgánicos del Perú en el mercado nacional e internacional. El Perú cuenta con una Autoridad Nacional Competente en materia de Producción Orgánica, la cual es ejercida porel Servicio Nacional de Sanidad Agraria –SENASA.
El objetivo de la Sub-Dirección de Producción Orgánica del SENASA es generar confianza y garantizar la aceptación de los productos orgánicos del Perú en el mercado nacional e internacional.
Actualmente el SENASA viene desarrollando las siguientes acciones:
Registrar, controlar y sancionar a los organismos de certificación, a través de auditoríasy supervisiones a operadores.
Fiscalizar los mercados para evitar la venta de productos seudo-orgánicos.
Tramitar convenios de equivalencia del Sistema Nacional de Control con gobiernos extranjeros.
Sensibilizar a los actores productivos y al público en general sobre las normas vigentes y el rol de la Autoridad en materia de producción orgánica.
SUPERFICIE CON PRODUCCION ORGANICA
Según...