cacao

cacao de Tumaco
La historia del chocolate



Se remonta varias culturas atrás. Que tengamos conocimiento, todo comenzó el 30 de julio de 1502, cuando Cristóbal Colón se encontró frente a laisla de Guanajo, en las proximidades de América Central. Una impresionante piragua con un jefe azteca a bordo se les acercó; ofreciéndo a la pequeña escuadra de cuatro carabelas armas, lujosos tejidos yunas llamativas almendras. Ante la curiosidad de Colon y los suyos, el azteca les explicó que éstas constituían la moneda del país, además, las utilizaban para elaborar una bebida muy apreciada porlos indígenas

Cristóbal Colón y su tripulación partieron a Europa, sin darse cuenta de que lo que tenían en sus manos eran “habas de cacao”, de las que salía el chocolate.



Diecisiete añosdespués Hernán Cortés emprendió la conquista de México. Cuál fue su sorpresa, cuando se encontraba apenas desembarcando para iniciar el combate y les sorprendieron con un recibimiento espectacular.Creyendo que Hernán Cortés era la reencarnación de Quetzacoatl (un bondadodso dios que abandonó el país anunciando su vuelta algún día), el emperador Moctezuma les cubrió de riquezas; entre otras, destacóla plantación real de cacaoteros, cuyas habas se utilizaban también como monedas.


Valor nutritivo

El chocolate contiene elementos nutritivos muy beneficiosos para el organismo, y se le asociacon sensación de bienestar y mejora del estado de ánimo.

Contiene un alto poder energético: el cacao aporta casi casi 300 calorías por cada 100 gramos y el chocolate, en función de su composición,proporciona entre 450 y 600 calorías. Es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, vitaminas A, E, B1, B6; y minerales como sodio, potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio.Además, si al chocolate se le añade leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente.

Al ser en esencia de origen vegetal, lo que es el cuerpo graso del chocolate posee una baja tasa de...