cacao

Empresas exportadoras de cacao en el peru
 Maggiolo Gourmet con su marca Xocolatl, QulinariaPerú con su marca Shatell y Machu Picchu Foods, atrajeron a importantes visitantes y compradores mundiales.
Pasión por el mejor chocolate peruano
Lunes, 07 de octubre de 2013 | 4:30 am

Cacao. Iván Murrugarra, Samir Giha y Jorge Delgado muestran el chocolate que producen fruto de un arduo esfuerzo.2
Tres amigos iniciaron un proyecto de investigación y desarrollo en la búsqueda del mejor cacao blanco.Ahora buscan posicionar su marca en el mercado internacional.
Magda Quispe. 



Samir Giha, Iván Murrugarra y Jorge Delgado decidieron formar Theobroma InversionesS.A.C; una empresa que surgió desde hace un año y medio atrás con la idea de encontrar un buen cacao y realizar el mejorchocolate. 



Estos tres amigos, economistas de profesión, con una inversión de más de S/.1 millón eninfraestructura e investigación apostaron por el mundo chocolatero. 



Es así que inician su dulce aventura alentados por Iván, el chocolatier, quien ya contaba con previa experiencia, por lo menos de 6 años, en dicho rubro. Por ello, iniciaron su proyecto de investigación y desarrollo con elque descubrieron que el mejor cacao, el blanco, se ubica en Piura, una ciudad conocida por sus bananos. 



En todo este proceso de investigación, obtuvieron un lote modelo de 5 hectáreas en dicha provincia que con apoyo de los agricultores de la zona produjeron, por primera vez, una cosecha de aproximadamente 12 toneladas de cacao. 



Esta empresa se encarga desde la cosecha hasta elproducto final, con la diferencia que los chocolates que producen contienen 100% cacao fino. 



"Además, también hacemos una post cosecha y seleccionamos el mejor grano. Luego de esta primera cosecha, la idea es mejorarla para la segunda campaña que empieza en mayo del próximo año", manifestó Ivan. 



Al conseguir el mejor cacao decidieron hacerlo chocolate y crearon la marca Cacaosuyo,  elsecreto mejor guardado de los incas. Es así que crean con cuatro sabores: Piura select,camu camu & yacón, quinua y Fortunato N° 4. 



Con estos 4 sabores, Cacaosuyo fue lanzado en la reciente feria gastronómica Mistura, en la que según nos cuenta Samir tuvieron mucha aceptación por el delicioso sabor del chocolate. 



"Nuestra idea en esta feria no fue vender sino hacer conocida nuestramarca y chocolate que tras un año y medio de investigación logramos el mejor chocolate", nos dice Iván. 



La estrategia de Cacaosuyo es que si bien por ahora no tienen planeado ingresar al mercadoperuano sino su objetivo es exportar. Ya han logrado su primer envío a Japón y se encuentran en conversaciones con otros países como EEUU, Francia y Suecia. 



"No pensamos en el mercadoperuano porque acá no se consume muchas barras de chocolate", nos dice Murrugarra. 



Samir agrega que si bien hasta el momento a la empresa le ha ido bien es importante tener en cuenta que la clave del éxito para todas aquellas personas que desean emprender un negocio es el trabajo en equipo con la finalidad de asegurar la calidad del producto. 



Y es que una de la parte esencial de esteproyecto de investigación es trabajar con buenas prácticas agrícolas junto con los agricultores de la zona con quienes trabajan de la mano en esta aventura. 



Si bien el objetivo de Cacaosuyo no es enfocarse en el mercado local, ofrecen desde hace un mes atrás la cobertura de chocolate para restaurantes en el país. 



Iván nos explica que la cobertura de chocolate se usa para labombonería, así como pastelería donde han encontrado otro nicho importante del chocolate. 



"El Perú tiene una buena calidad de cacao, por lo que puede ser un buen productor de derivados de este grano lo que permitirá que se lo valore aún más", sostiene el chocolatier. 



Iván resalta que el chocolate que produce Cacaosuyo se diferencia del común y corriente porque el grano es fino y además...