Cacao
Páginas: 2 (437 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2012
EL CACAO
El cacao es de origen suramericano y su consumo se remonta al año 1.500 A.C. Como gran promotor de serotonina, el chocolate produce una sensación placer que refuerza el sistema inmune, yde acuerdo a sus nutrientes puede considerarse un alimento de gran importancia para ser consumido en la dieta diaria.
En la producción mundial de cacao se concentra en los países de África con unaparticipación de 2469.000 tn, América con 498.300 tn, Asia y Oceanía con 629.000 tn.
Esta producción está concentrada en su mayor parte en Costa de Marfil, Indonesia y Malasia, nueva guinea,Ghana, Nigeria, Camerún, y sur América.
Siendo costa de marfil el principal productor con una participación del 36% del total mundial. Pero aunque los países africanos son los mayores productores, lasespecies americanas se destacan por su variedad y calidad. Entre estas ultimas Colombia ocupa el cuarto lugar en producción de cacao de América, y su grano es considerado fino y aromático.
Por otrolado Europa es el principal consumidor de este preciado alimento, con el 41,1 %, seguido de América con el 21,9%.
En Colombia aproximadamente el 80% de la producción se concentra en losdepartamentos de Arauca, Huila, Tolima, Antioquia y Santander, Siendo Santander el mayor productor con más de 17.000 tn.
Para el 2011 Colombia contaba con 104.000 hectáreas cultivadas, 96.000 cosechadas yuna producción estimada de 45.000 toneladas.
Pero aun así, existe un déficit de 10000 toneladas que se deben importar para suplir la demanda nacional.
Por otro lado, de acuerdo datos delObservatorio de Agrocadenas, el país produce alrededor de 38.000 toneladas de cacao. Siendo 0,6 kilogramos el consumo per cápita de chocolate en todas sus presentaciones. Y los países en los que el consumoper cápita es más alto son Suiza (11 kilos al año), Austria (10), Irlanda (9,5), Alemania (9) y Noruega (8,5).
Por otra parte, el 80 por ciento del mercado mundial está concentrado en seis...
El cacao es de origen suramericano y su consumo se remonta al año 1.500 A.C. Como gran promotor de serotonina, el chocolate produce una sensación placer que refuerza el sistema inmune, yde acuerdo a sus nutrientes puede considerarse un alimento de gran importancia para ser consumido en la dieta diaria.
En la producción mundial de cacao se concentra en los países de África con unaparticipación de 2469.000 tn, América con 498.300 tn, Asia y Oceanía con 629.000 tn.
Esta producción está concentrada en su mayor parte en Costa de Marfil, Indonesia y Malasia, nueva guinea,Ghana, Nigeria, Camerún, y sur América.
Siendo costa de marfil el principal productor con una participación del 36% del total mundial. Pero aunque los países africanos son los mayores productores, lasespecies americanas se destacan por su variedad y calidad. Entre estas ultimas Colombia ocupa el cuarto lugar en producción de cacao de América, y su grano es considerado fino y aromático.
Por otrolado Europa es el principal consumidor de este preciado alimento, con el 41,1 %, seguido de América con el 21,9%.
En Colombia aproximadamente el 80% de la producción se concentra en losdepartamentos de Arauca, Huila, Tolima, Antioquia y Santander, Siendo Santander el mayor productor con más de 17.000 tn.
Para el 2011 Colombia contaba con 104.000 hectáreas cultivadas, 96.000 cosechadas yuna producción estimada de 45.000 toneladas.
Pero aun así, existe un déficit de 10000 toneladas que se deben importar para suplir la demanda nacional.
Por otro lado, de acuerdo datos delObservatorio de Agrocadenas, el país produce alrededor de 38.000 toneladas de cacao. Siendo 0,6 kilogramos el consumo per cápita de chocolate en todas sus presentaciones. Y los países en los que el consumoper cápita es más alto son Suiza (11 kilos al año), Austria (10), Irlanda (9,5), Alemania (9) y Noruega (8,5).
Por otra parte, el 80 por ciento del mercado mundial está concentrado en seis...
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