Cacao

Produccion y procesamiento del cacao.
En general el cacao es producido en un gran número de países, alrededor de 60, pero sevconcentra en los países tropicales, principalmenteen los continentes de África, Asia y América. Encontraste, la producción de bienes intermedios y finales se centra en los países desarrollados como los de Europa y América delNorte.
Los cinco países mayores productores de cacao en el mundo son
( Valores Aproximados)
• Costa de Marfil con el 34% de la producción mundial.
• Brasil con el 15% de laproducción mundial
• Ghana con el 13% de la producción mundial
• Nigeria con el 11% de la producción mundial
• Camerún con el 6% de la producción mundial
• Resto del mundo 21%Las principales empresas procesadores y distribuidoras internacionales de productos de cacao y chocolate son:
• Cargill (USA)
• Archer Daniels Midland (USA)
• BarryCallebaut ( SUIZA) con 51% en fabricación industrial en el mercado mundial;
Otras mas pequeñas son,
• Schokinag schokolate Indistrie (ALEMANIA)
• Guittard Chocolate Company (USA)• Blommer Chocolate company (USA)
• World´s Finest Chocolate (USA)
Empresas distribuidoras de chocolate de alta calidad y prestigio son:
• Lindt (USA)
• Nestle´s, (USA)• Valrhona (FRANCIA)
El cacao en Colombia
Los departamentos productores de Cacao en Colombia son: Antioquia, Arauca, Atlantico, Bolivar,Boyaca, Caldas, Casanare, Caqueta,Cauca, Cesar, Choco, Cordoba, Cundinamarca, Guajira, Guainia, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Nte de Santander, Putumayo, Risaralda, Santander, Sucre, Tolima, y Valle.
Totalhectáreas sembradas de Cacao en Colombia para el año 2011 fue de 104.000 Ha.
Total hectáreas cosechadas de Cacao en Colombia para el año 2011 fue de 96.000 Ha.
*Fuente Fedecacao