CACAO

INTRODUCCION
La producción de cacao en el Perú hasta la década de los ochenta e inicios de los noventa fue favorable para el
productor cacaotero en términos de volúmenes y niveles comercializados. Sin embargo, esta producción se vio
afectado por la aparición de la enfermedad denominada moniliasis del cacao que trajo como consecuencia
pérdidas económicas en más del 90% en las áreas cacaoterasa nivel nacional que aunadas a los problemas
socio político y de narcotráfico presentes en las zonas productoras de cacao por esos tiempos, trajo como
consecuencia el abandono de las plantaciones.
La baja productividad del cacao a nivel nacional, los bajos precios que se dan por las fluctuaciones
internacionales de la bolsa de valores, sumado a la incidencia de la moniliasis del cacao,hicieron de esta
actividad de producción agrícola una sin atractivo ni aliciente para los agricultores.
Es por todos conocido que la selva peruana presenta una gran diversidad genética y que el cacao es
particularmente uno de los cultivos con mayor potencial que bien podrían aprovecharse con técnicas sencillas
por parte de los productores. Este cultivo posee un valor incalculable por las diversascaracterísticas que
presenta en términos de sabor y aroma y que debemos conservar a través de una selección e identificación de
los mejores clones de cacao del país.
Estas características son de vital importancia para la aplicación de un paquete tecnológico que de respuestas a
las reales necesidades de los cacaoteros permitiendo que el cultivo tradicional en un breve tiempo incremente
laproducción y productividad. En el cultivo de cacao que por lo general es conducido sin manejo técnico, las
plantaciones existentes el material genético desconocido y sin garantías de producción, deben ser
reemplazados con clones de alta producción, cuyos materiales genéticos deben ser seleccionados
cuidadosamente de los semilleros o de los centros de producción.
El presente manual pone a disposiciónde los productores cacaoteros los diferentes sistemas de plantación a
elegir dependiendo de la zona, características de suelo topografía etc. donde se pretende instalar el cultivo.
CONSIDERACIONES PREVIAS SOBRE EL CULTIVO DEL CACAO
CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS PARA EL CULTIVO DEL CACAO
El crecimiento, desarrollo y la buena producción del cacao están estrechamente relacionados con lascondiciones medioambientales de la zona donde se cultiva. Es por ello que los factores climáticos influyen en
la producción de una plantación; por lo tanto, las condiciones térmicas y de humedad deben ser satisfactorias
para el cultivo por ser una planta perenne y que su periodo vegetativo como: la época de floración,
brotamiento y cosecha esta regulado por el clima, cuya relación del transcursoclimático y el periodo
vegetativo nos permite establecer los calendarios agroclimáticos.
La práctica del cultivo bajo sombra influye significativamente en el microclima de la plantación,
principalmente en la radiación solar, viento y la humedad relativa, sin dejar de lado los factores del suelo,
como la nutrición mineral, incidencia de plagas y enfermedades que influyen en el crecimiento y desarrolloque se debe considerar en forma integral.
Las interacciones que existen entre la planta y el medio ambiente son difíciles de entender para mejorar el
medio en que crece el cacao. Como un cultivo de trópico húmedo, el cacao es comercialmente cultivado entre
las latitudes 15° N. y 15 S. del Ecuador. Excepcionalmente se encuentran en las latitudes sub tropicales a 23°
y 25°S.

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Cuando sedefine un clima apropiado para el cultivo de cacao generalmente se hace referencia a la
temperatura y la precipitación (lluvia), considerados como los factores críticos del crecimiento. Así mismo, el
viento, la radiación solar y la humedad relativa afectan muchos procesos fisiológicos de la planta.
Entre los factores que tienen mayor importancia en el cultivo destacan los siguientes:
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