cacao

Guía Técnica para Promotores

Cultivo del Cacao
en Sistemas Agroforestales

Programa para el Desarrollo Rural Sostenible en el Municipio El Castillo,
Río San Juan, Nicaragua.
ProDeSoc

La elaboración de la Guía Técnica del Cultivo de Cacao en
Sistemas Agroforestales estuvo a cargo del equipo técnico de
ProDeSoC - Componente Agroforestal ejecutado por IPADE en Río San
Dirección:Mauricio Zúñiga García
Adfell Vega
Autores:
Melba Navarro Prado
Isidro Mendoza Alonso
Colaboradores:
Tania Martínez Mendoza
Álvaro Camacho Obando
Juan Sácida Ruíz
Ricardo Godoy Gross
Elisa Rocha Valdivia
Revisión
Marisol Amador Lumbí
Matilde Mordt
Fotografías
Rubén Fariña
Isidro Mendoza Alonso
Melba Navarro Prado
Tania Martínez Mendoza
Juan Sácida Ruíz
Ricardo Godoy GrossDiseño
Enrique Arana Canelo
Dibujos:
Francisco Pilarte Salas

Esta guía puede reproducirse parcial o totalmente
siempre que se cite la fuente
Primer Tiraje 500 Ejemplares. Septiembre del 2006

CONTENIDO
CARTA A PROMOTORES Y PROMOTORAS ..................................................... 6PRESENTACIÓN................................................................................................ 7
I.

¿Por qué el cultivo de cacao es una alternativa para las familias
productoras del trópico húmedo? ....................................................... 9
La Historia del Cacao............................................................................................ 9
Usos y beneficios del cacao................................................................................ 10
¿Cuál es la situación actual y de futuro del cultivo de
cacao en Nicaragua? .......................................................................................... 10

II.

Información General sobre el cultivo del Cacao .............................. 11
¿Cómo es la planta de cacao? .......................................................................... 11
Variedades oTipos Principales de Cacao ......................................................... 13
1. Cacao Criollo o Dulce................................................................................................ 14
2. Cacao Amargo o Forastero ...................................................................................... 14
3. Cacao Variedad Trinitaria:........................................................................................ 15

¿Qué es Sistema Agroforestal? ............................................................................ 16
¿Por qué Producir Cacao en Sistema Agroforestal? ......................................... 16

3

III.

Producción de cacao de calidad en Sistemas Agroforestales ........ 17
Etapa 1: Diseño de la Plantación de Cacao enSistema Agroforestal ............ 19
Establecimiento del Cacao según el Diseño del Sistema Agroforestal ................... 19

Etapa 2: Producción de Plantas en viveros ........................................................ 23
1. Producción de plantas por semillas .......................................................................... 23
2. Producción de plantas por injerto............................................................................ 27

Etapa 3: Establecimiento de Cacao en Sistemas Agroforestales .................... 29
1. Selección de plantas para siembra.......................................................................... 29
2. Ubicación y Preparación del Terreno....................................................................... 29
3. Elestablecimiento ....................................................................................................... 30

Etapa 4: Manejo de la plantación ....................................................................... 30
1. Limpia o desyerbas ..................................................................................................... 31
2. Poda de la Planta de Cacao....