Cacao

”BROWNIES“ DE CHOCOLATE Y NUECES
CADA CUAL TIENE SU RECETA FAVORITA PARA LOS
“BROWNIES” Y ÉSTA ES LA DE LOS MAESTROS CHOCOLATEROS
DE LINDT. EL ÉXITODE UN “BROWNIE” NO DEPENDE
SOLAMENTE DE LOS INGREDIENTES, SINO TAMBIÉN DE NO
HORNEARLOS DEMASIADO.
Para unos 25 ”brownies“ pequeños
INGREDIENTES:
75 g.de mantequilla
300 g. de Chocolate negro de LINDT troceado
3 huevos
150 g. de azúcar
1 cucharada de desayuno de extracto de vainilla
½ cucharada dedesayuno de sal
150 g. de nueces troceadas
120 g. de harina
pREpaRacIóN:
Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar un molde de hornear cuadrado (20 x 20cm.) y revestirlo
con papel sulfurizado.
Fundir el chocolate troceado y la mantequilla en un recipiente al baño
maría sobre fuego suave o en elmicroondas (potencia media,
intervalos de 15 segundos, remover en el intervalo). Remover
constantemente.
Retirar del fuego y dejarlo enfriar ligeramente.
Batirjuntos los huevos, el azúcar, las vainilla y la sal hasta que estén
bien mezclados.
Añadir el chocolate fundido y batir suavemente a mano o en un puntobajo de un mezclador hasta que se haya uniformizado
Añadir la harina y las nueces y mezclarlas hasta que estén bien
mezcladas.
Verter la mezcla en elmolde preparado y hornearla durante unos 20
minutos.
Almacenarlo en un recipiente hermético.

Del Maestro Chocolatero de LINDT Ann Czaja.

Probar conuna tableta de Lindt EXCELLENCE 70% para
tener unos ”brownies“
más intensos.
Las nueces pueden
sustituirse por nueces
pacanas o almendras.