cacao

EXPORTACION DE
CACAO

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9/23/15

Julián Caceres
Jhon Nieto
Brayan Quevedo
Juan Cortes

Introducción

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 El cacao es uno de los productos que cuentan con
ventajas comparativas en Colombia derivadas de
las condiciones naturales para su producción,
esto es, de las características agroecológicas en
términos de clima y humedad, y su carácter de
sistema agroforestal conservacionista delmedio
ambiente. Además, una porción no despreciable
de la producción de cacao se cataloga como de
cacao fino y de aroma, asimismo, la hace
deseable para la producción de chocolates finos.
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PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA

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Cada día los mercados internacionales son más exigentes,
pues demandan productos de mayor calidad, gracias a las
condiciones climáticas con las que cuenta Colombia y con elmaterial genético único del cacao en el país, se observa gran
competitividad en el mercado mundial de cacao. En la
actualidad la explotación del cacao colombiano no se ha
potencializado, porque no se ha visualizado como un negocio
donde todos los actores, tanto productores, procesadores y
comercializadores tengan una estrategia definida que les
permita sacar adelante esta actividad, así maximizandolos
beneficios que se pueden derivar de la coyuntura actual, que
es un mercado internacional en repunte.
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Antecedentes

Identificar los mercados y los clientes potenciales del cacao fino y
de aroma, con el fin de tener una aproximación real a los posibles
socios estratégicos en la comercialización del grano colombiano.
Determinar las tendencias y oportunidades de los diferentes
mercadospotenciales, así como la competencia internacional a la
que se enfrenta el sector cacaotero nacional en términos de
variedad y calidad del cacao.
Identificar exigencias de acceso a los mercados en términos de
calidad y sanidad, diferenciando las de carácter obligatorio y las
preferencias del comprador de carácter comercial y de
negociación.
Conocer las características comerciales, en aspectos comocanal
de distribución, exigencias de etiquetado, certificaciones, precios
y formas de negociación para acceder al mercado.

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Se estima que en el año 2014-2015
se presente un déficit de cacao en el
mundo de150.000 toneladas

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 Según la Organización Internacional del Cacao (ICCO) la creciente demanda
asiática de cacao, especialmente en China, podría llevar a que no existan
suficientessemillas en el planeta para el año 2020.
 Esto implicaría un consecuente aumento del precio del cacao, teniendo en
cuenta que se han registrado altos niveles al cierre del 2013 y comienzos de
2015; se espera que esta tendencia aumente en el mediano plazo he
incluso se incremente.
 Colombia cuenta con una potencialidad de 2 millones de hectáreas aptas
para el desarrollo de cultivos de cacao, lo quelo ubicaría como uno de los
principales cultivadores de cacao en el mundo.
 El cacao colombiano es conocido por ser de gran calidad, exclusivo para el
uso de chocolates finos por su punto de acidez y equilibrio. Colombia
compite en esta variedad principalmente con Venezuela, Ecuador, Perú
y República Dominicana. La variedad de los granos de cacao colombianos
son muy reconocidos y altamentedemandados en Europa.
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Producción Nacional
de Cacao

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 Colombia produce cacaos comunes y de calidad
premium, ambos son finos de sabor y aroma, y
pertenecen al tercer grupo de productos con mayor
ventaja comparativa en el país, respecto de sus
competidores internacionales, dadas las condiciones
agroecológicas en términos de clima y humedad y su
asociación con otros cultivos9 . SegúnFEDECACAO10,
desde el punto de vista de la botánica, en Colombia
existen tres tipos de cacao: criollo, forastero y el
híbrido o trinitario. El cacao criollo es el más fino,
caracterizado por su agradable sabor y su exquisito
aroma.
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Producción mundial
(superávit/deficit)

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Producción de
cacao por país

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1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

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PRODUCCION (MILES TN)
PRODUCCION...