Cacao

Nombre del Cultivo:
Nombre común: Cacao
Nombre científico: Theobroma cacao L. Familia Esterculáceas.
Origen: Trópicos húmedos de América y noroeste de América del Sur, Amazónica.
Sinonimia: Kakao (alemán); cacao (francés); cocoa bean (inglés); cacao (italiano); cacau portugués).
Nro. de Hectáreas Sembradas en el Ecuador:
Superficie

Superficie

Producción

sembrada

cosechada

almendra

(Ha.)(Ha.)

(Tm.)

2000

434.419

402.836

107.911

0,27

2001

415.327

389.134

101.693

0,26

2002

383.711

363.575

91.632

0,25

2003

374.045

348.434

122.451

0,35

2004

366.927

336.358

131.164

0,39

2005

406.866

357.706

144.143

0,40

2006

407.868

350.028

139.498

0,40

2007

422.985

356.657

131.419

0,37

2008

455.414

376.604

143.945

0,38

2009

468.840

398.104

189.755

0,482010*

491.221

415.615

212.249

0,51

Años

Fuentes: MAGAP / III CNA / SIGAGRO; INEC / ESPAC}
Elaboración: MAGAP/SIGAGRO/ANÁLISIS SECTORIAL
Fecha: Enero del 2011

en
seca

Rendimiento
(Tm.t/Ha.)

CACAO: SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO A NIVEL PROVINCIAL 2010
La mayor área sembrada de cacao se encuentra distribuida en toda la costa ecuatoriana, pero también se siembra en las
estribacionesandinas y en la Amazonía pero en cantidades poco significantes.

2010
Superficie

Producción

cosechada

almendra seca

(Ha.)

(Tm.)

491.221

415.615

212.249

0,51

Azuay

2.587

2.204

1.097

0,50

Bolívar

14.350

13.241

3.814

0,29

Cañar

7.764

7.628

2.748

0,36

Chimborazo

180

180

123

0,69

Cotopaxi

14.872

13.310

4.790

0,36

El Oro

18.092

16.325

7.687

0,47

Esmeraldas56.739

50.152

23.330

0,47

Guayas

102.140

83.277

67.979

0,82

Imbabura

138

89

Loja

149

148

39

0,26

Los Ríos

104.788

87.927

50.008

0,57

Manabí

108.649

96.923

28.860

0,30

Morona Santiago

1.424

805

387

0,48

Napo

10.919

7.303

4.341

0,59

Orellana

9.165

6.892

3.164

0,46

Pastaza

943

507

129

0,26

Pichincha

8.771

7.042

2.873

0,41

Tsáchilas

17.538

13.603

7.639Sucumbíos

10.762

7.373

2.947

0,40

1.138

635

243

0,38

Superficie
sembrada (Ha.)
Total Nacional

en

Rendimiento
(Tm./Ha.)

5/

Carchi

Galápagos

Santa Elena
Santo Domingo de los

0,56

Tungurahua
Zamora Chinchipe
Zonas en Conflicto

6/

Fuentes: MAGAP / III CNA / SIGAGRO; INEC / ESPAC

Elaboración: MAGAP/SIGAGRO/ANÁLISIS SECTORIAL
Fecha: Enero del 2011
Promedio de Costo de Producción xHectárea:
Promedio de Rendimientos x Hectárea:
A continuación detallamos rendimientos para el Cacao de Fino Aroma:

AÑOS

3

4

5

6

7

qq/ha/año

4

8

18

30

40

Los rendimientos para el Cacao CCN 51 son los siguientes:
AÑOS

3

4

5

6

7

qq/ha/año

8

15

21

40

60

Introducción
El cacao "Nacional " ecuatoriano, es reconocido internacionalmente por su excelente calidad y aroma floral. Enel
mercado mundial del cacao se distingue entre : granos ordinarios ("bulk beans" o basic beans") utilizados para la
fabricación de chocolates comunes, y los finos o de aroma ("flavour beans") reconocidos por sus marcadas
características de aroma y color sumamente apreciadas en la preparación de chocolates finos, revestimientos y
coberturas.
El crecimiento de la producción mundial contribuyó a queel mercado del cacao en grano experimentara fuertes
fluctuaciones de precios. Esto, aunado al bajo grado de tecnificación del cultivo y los problemas causados por hongos
(especialmente "escoba de bruja"y monilia), determinó la ruina de numerosos productores y el abandono de grandes
áreas de cultivo.
Investigadores del INIAP, Productores y Ecuaquímica, preocupados por la baja rentabilidad delcultivo, enfocaron sus
esfuerzos en un paquete tecnológico que ayude a obtener mayor producción y resistencia a las plagas, En consecuencia,
el área de cacao a nivel nacional ha ido incrementándose de manera considerable.

El cacao ecuatoriano es altamente apreciado en el mercado internacional por su calidad y aroma. Se cultiva en la Región
Central, Oriental y Occidental del país, alcanzando la...