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GENERALIDADES DE LA PISCICULTURA EN LA GRANJA

El Centro agropecuaria “La Granja” que pertenece al SENA regional Tolima y se encuentra localizado en el municipio de Espinal, en la vereda Dindalito centro, ubicado a cinco kilómetros al lado derecho de la vía Espinal – Ibagué. Cuenta con una unidad de piscicultura, que pertenece al sub sector de especies menores del sector del área de pecuaria.La unidad de piscicultura cuenta con nueve estanques; seis de 240 M2 de espejo de agua; uno con 440 M2, otro de 880 M2 y un estanque grande de 3000 M2.Para un total de 5760 M2 de espejo de agua; Posee un canal a cielo abierto, por el que se captura el agua que proviene del distrito de riego de usocoello.
Recordando algo el pasado, se tuvo grandes dificultades para el inicio de las labores enpiscicultura, pues a pesar de que existían los estanques nunca se pudo producir algún tipo de pescado. Con gran esfuerzo se dio comienzo al proyecto piscícola, ya hace unos ocho años, afortunadamente los resultados fueron positivos, desde todo punto de vista, en lo económico, en lo social, en lo pedagógico, en lo ambiental y lo laboral por lo que se le dio continuidad y hoy en día es una unidad muyacorde a las pretensiones del centro agropecuario.
Para fortalecer la unidad, al inicio, la formación profesional integral fue fundamental y el modelo de formación – producción le dio el impulso y la categoría a la unidad, hoy en día se paso a la formación para el trabajo con el modelo SENA – empresa y la unidad sigue con sus políticas intactas. Desarrollo integral del individuo como ser humano ydesarrollo del individuo como profesional de la piscicultura.
Los parámetros de calidad de agua de la unidad han sido los siguientes: Oxígeno disuelto en el agua, entre el 3 – 5 ppm/litro; Temperatura entre 26 – 29 grados centígrados; Turbidez de 30 centímetros de profundidad, (buena); pH de 7 – 7.5; recambio del 33%; Mortalidad del 32%; Tiempo del ciclo de producción de 180 días; Conversiónalimenticia de 1 : 1,6; Densidad de Siembra de 3 peces/M2. .
Las especies utilizadas han sido: Cachama negra, que en lo particular es la mejor para la producción de carne; la cachama blanca, muy buena convertidora pero algo delicada; La Tilapia Roja, la reina de la piscicultura, muy linda, sabrosa y apetitosa; La Tilapia plateada, no ha tenido mucha aceptación en el centro agropecuario; La carpadorada, hermoso animal pero algunos penalizan su sabor; La carpa espejo, junto con la cachama negra, excelentes animales; Bocachico, no se dio bien; Nicuro, fue mala la experiencia; en espera de poder algún día sembrar especies como el yamu, la dorada, el bagre, entre otros. Aunque hoy en día se siembra en mono cultivo se han hecho ejercicios de sembrar en poli cultivos, y siempre los resultadosfueron mejores desarrollos de los peces en mono cultivo.
La unidad, en un comienzo, la manejo el instructor - asesor de la unidad de piscicultura, teniendo como colaborador a un compañero oficial de campo y el acompañamiento de los jóvenes aprendices, a los que se les daba la responsabilidad del manejo y producción de los peces, para lo que debían hacer desde el arreglo y adecuación de los estanqueshasta la cosecha de los peces, pasando por la siembra, el manejo en la pre cría, la engorda I y engorda II, la captura y proceso de eviscerado, la comercialización y la prueba máxima, el taller “calidad de la carne de pescado”. En donde siempre se verificó y constató, que el producto que el SENA y en particular el que la unidad de piscicultura producía, era de muy buena calidad.
Hoy en día con elsistema de formación que se ha implementado, el joven, no puede observar todos los procesos de la producción, pues los que siembran no cosechan, lo que ha traído algunas dificultades para el desarrollo profesional del aprendiz. Sin embargo con las nuevas tecnologías se ha facilitado la formación del aprendiz y puede acceder a un mundo mayor de conocimiento, lo que hace posible que no salga...