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Contenidos de Cocina

Estructura del Area de Cocina
 
Cursos 30 Horas
Cocina General
Cocina básica

En este curso conocerá las preparaciones básicas , salsas madres y sus derivadas para acompañar pescados
carnes y mariscos, se trabajará el porcionamiento de carnes rojas, pescados, y mariscos. Corte devegetales y
legumbres, ensaladas, y el uso de los utensilios de cocina e ingredientes básicos a través de la ejecución de
menús sencillos.

Comidas Rápidas

Aprenda las generalidades de las llamadas comidas rápidas, como la elaboración de la masa y salsas para
pizzas, diferentes rellenos carnicos para hamburguesas, salsas para acompañar, patacones con diversos rellenos
y bebidas entreotros.

Carnes y Ensaladas

En este curso aprenderá aspectos generales sobre carnes y acompañamientos tales como cortes, aplicaciones de
los mismos, modos de cocción, además de diferentes tipos de ensaladas con variedad de vinagretas y
presentaciones.

Cocina Menu Diario

Plancha y parrilla

Durante este curso aprenderá conceptos de cocina básica a partir del aprendizaje práctico de menússencillos ,
variados y prácticos para la cocina diaria teniendo en cuenta ingredientes comunes como carnes, verduras y
farináceos.
Este curso le permite aprender a elaborar diversas carnes para asados en plancha o parrilla Identificando los
ingredientes y su modo de uso en diferentes preparaciones.
Cocina Internacional Europea

Cocina Internacional

Disfrute y aprenda sobre lapreparación de menús internacionales, trabajando y presentando los platos
representativos de los países mas reconocidos a nivel gastronómico.

Cocina Italiana

Durante este curso aprenderá a elaboraran platos reconocidos de la cultura italiana, (pastas, salsas, clásicas ),
preparaciones a base de pescados, carnes y mariscos.

Cocina Mediterránea

En este curso aprenderá a preparar los diferentesplatos de la cocina clásica mediterránea de países
comoTurquía, España. Italia, Francia entre otros y acompañamientos que armonizan con cada plato o menú.

Cocina Francesa

Durante este curso tendrá la oportunidad de conocer lo más alto de esta gastronomía, ya que es una de las
altas escuelas a nivel internacional aprenderá a realizar diferentes platos y acompañamientos.

Cocina FusiónDurante este curso aprenderá a mezclar estilos culinarios de diferentes culturas e ingredientes representativos
de otros paises. Sorprendase realizando novedosas innovaciones de la mano de un chef experto.
Cocina Internacional Oriental

Cocina Thai

Entre al mundo de cocina clásica Tailandesa. Identificando y conociendo los diferentes insumos utilizados en la
preparación de platos a base decurry y frutas exóticas.

Cocina Oriental

Disfrute del mundo de cocina oriental aprendiendo sobre sobre el equilibrio y contraste de sabores y texturas,
realizando un recorrido por los diferentes sabores de oriente.

Cocina Japonesa

Entre al mundo de cocina clásica Japonesa. Identificando y conociendo los diferentes insumos utilizados en la
preparación de platos a base de ingredientesexóticos.

Cocina Wok

Maneje las técnicas de cocción en wok y sus diferentes sabores y condimentos de las regiones asiáticas.
Desarrolle diferentes platos tanto de la cocina japonesa, china y tailandesa en wok, prepare pastas orientales,
arroces y en general la gastronomia wok.
Cocina Internacional Latinoamericana

Cocina Típica Colombiana

Conozca la cocina Neo Latina, o típica...