Cadena Agroalimentaria De Maiz Amarillo Duro, En Productores Que Han Recibido Transferencia De Tecnologia Agropecuaria En El Valle Del Rio Portoviejo, Provincia De Manabi Durante El Año 2001.

MAESTRIA EN ECONOMIA AGRICOLA Y DESARROLLO RURAL

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

INSTITUTOS DE POSGRADOS: FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

MAESTRANTE: Econ. Yira Cedeño Menéndez

DIRECTOR DE TESIS: ING. JORGE ROVAYO

QUITO, Noviembre de 2002

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PROYECTO DE TESIS CADENA AGROALIMENTARIA DE MAIZ AMARILLO DURO, EN PRODUCTORES QUE HAN RECIBIDOTRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA EN EL VALLE DEL RIO PORTOVIEJO, PROVINCIA DE MANABI DURANTE EL AÑO 2001.

APROBADO POR:

ING. JORGE ROVAYO

DR. MARIO CAVIEDES

Quito, Noviembre de 2002

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0. IDENTIFICACION DEL EJE TEMATICO:
CADENA AGROALIMENTARIA DE MAIZ AMARILLO DURO, EN PRODUCTORES QUE HAN RECIBIDO TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA EN EL VALLE DEL RIO PORTOVIEJO,PROVINCIA DE MANABI DURANTE EL AÑO 2001.

0.1 PROBLEMA A INVESTIGARSE:
Las condiciones con las que 700 pequeños productores de maíz amarillo duro ubicados en el valle del río Portoviejo, se insertan en la cadena agroalimentaria de este producto, tomando como referentes la calidad ofertada, los agentes con los que se vinculan para el mercadeo primario, los sistemas de calificación de calidad ydeterminación de peso adoptados por los agentes de compra, los niveles de precios, formas de pago, y los procesos agroindustriales, entre los principales. El cultivo de maíz amarillo duro en la Provincia de Manabí, surge como una actividad alternativa a la propuesta de diversificación de plantaciones de café, compuestas por plantaciones viejas, con variedades genéticamente deterioradas, ubicadas en zonasmontañosas, sin mayores aptitudes y vocación para este cultivo. En la actualidad la actividad maicera en la Provincia y en el área investigada, muestra alta importancia social relacionada especialmente con la seguridad alimentaria y el autoconsumo en finca: tanto humano como animal; desde la perspectiva económica genera posibilidades de utilización plena de mano de obra familiar y de contrataciónde jornaleros adicionales, especialmente para las labores de siembra, cosecha y desgrane. La producción de maíz amarillo duro (oferta), presenta condiciones de calidad heterogénea, relacionada con los diferentes tipos de productores que la generan, en cuanto al tamaño de las unidades de producción, calidad de los suelos y de las semillas utilizadas y de la tecnología aplicada en los procesosproductivos. Los bajos niveles de calidad obtenidas bajo estas condiciones, se deterioran más aún por los inadecuados procesos de manejo poscosecha, especialmente los relacionados con el secamiento, limpieza y sanidad del grano. La producción de maíz se vincula y eslabona con procesos de elaboración de alimentos balanceados destinados a las explotaciones avícolas y en menor proporción a las de ganadobovino y porcino. Sin embargo la vinculación con los fabricantes de alimentos balanceados, en la mayoría de los casos se la realiza a través de los agentes comerciales que actúan por cuenta propia, en unos casos, y en calidad de agentes de compra de este tipo de agroindustria, en otros.

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Frente a estos dos tipos de agentes los productores, de manera individual tienen un muy bajo poder denegociación, que se expresa en los niveles de precios, generalmente bajos, recibidos por los agricultores, de acuerdo a las condiciones y criterios unilaterales y parcializados de los compradores en relación con las condiciones de calidad (fundamentados básicamente en contenidos de humedad e impurezas) y a la determinación de los pesos (práctica conocida como “macheteo”) La Comercialización comosistema es un conjunto de funciones especializadas, técnicas, económicas y sociales interrelacionadas, que desarrolladas por agentes de producción, transformación y de comercialización, posibilitan el flujo físico e intercambio económico de productos, bienes y servicios, en un marco institucional, de leyes y costumbres. El sistema de comercialización articula actividades y procesos interdependientes...