Cadena Agroalimentaria del Maiz en Venezuela

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA
PROCESOS AGRIOLAS Y MED. SOCIAL
Maracay, Edo. Aragua




ESTUDIO DEL CIRCUITO AGROALIMENTARIO
DEL MAIZ (Zea mays.)
EN VENEZUELA




Prof. Jesús Salazar Arcia R. CarlosC.I. 20.108.830
Sánchez P. Luis
C.I. 20.266.117

ENERO, 2014
INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo trata sobre el “Estudio de un circuito agroalimentario en Venezuela”, específicamente el correspondiente al rubro de Maíz (Zea mays).
El maíz (Zea mays.) es un cereal cuyo origen está enCentro América, luego con el paso del tiempo, por su gran versatilidad y utilidad se fue distribuyendo a lo largo de todo el mundo, actualmente es el cereal con mayor nivel de producción a nivel mundial, superando, al trigo y al arroz, esto gracias a la gran cantidad de productos obtenidos luego de su procesamiento. Específicamente en Venezuela es un cereal con una gran demanda por parte de losconsumidores y es por esto que es muy importante el estudio de su circuito agroalimentario
El trabajo se divide en dos partes, en la primera se habla de la producción nacional, su evolución, las regiones del país donde se produce el maíz, los rendimientos por estado y el promedio del rendimiento del país. Igualmente se hace un análisis de estos rendimientos y los factores que influyen en losmismos. Luego en la segunda parte se explica la forma de consumo del maíz, las tendencias per cápita, la demanda agroindustrial y las diferentes políticas que aplican sobre este rubro agrícola y su procesamiento agroindustrial.
El trabajo trata de explicar de forma sencilla pero completa, el proceso agroalimentario de un producto específico, el maíz, desde su producción en el campo hasta suconsumo a través del procesamiento del mismo, en la agroindustria venezolana.
Para llevar a cabo este trabajo se hizo una investigación a través de la revisión en diferentes fuentes bibliográficas así como la obtención de información directamente de una industria dedicada al procesamiento de maíz.


PARTE 1: PRODUCCION
Evolución de la Producción, rendimientos y superficie cosechada:Cuadro 1. Producción, rendimiento y superficie cosechada en Venezuela periodo 2008 – 2012.
Variable
2008
2009
2010
2011
2012
Producción (ton)
2,995,710
1,981,931
2,496,207
2,117,710
2,459,513
Rendimiento
(kg/ha)
3,824
2,530
3,121
3,380
3,557
Superficie Cosechada (ha)
783,314
783,314
799,712
626,560
691,498
Fuente: Fedeagro.
Principales regiones. Rendimientos (Estadosproductores).
Los estados productores de maíz en Venezuela son: Anzoátegui, Apure, Aragua, Barinas, Bolívar, Carabobo, Cojedes, Delta Amacuro, Falcón, Guárico, Lara, Monagas, Portuguesa, Sucre, Trujillo, Yaracuy y Zulia, siendo los más notables: Guárico, Portuguesa, Barinas, Bolívar, Yaracuy y Monagas. Actualmente el área total sembrada es 639.880,40 ha de maíz, (Fuente: PIDA Plan de Siembra2007-2008).
El El rendimiento promedio nacional para el 2012 Fedeagro es de 3,557 Kg/ha.
Figura 1. Estados con mayor rendimiento del Maíz periodo 2012. Fuente: Ministerio de Agricultura y Tierras.






Factores o variables explican el comportamiento de la producción y de los rendimientos.
Un factor que ha afectado la producción es el crecimiento de los costos por hectárea, que es superior alcrecimiento de los precios. Por lo que el productor está obligado a alcanzar una productividad por encima del promedio nacional, para obtener una ganancia que le sea rentable. Esto quiere decir que si produce poco no es factible la producción. Esto también se ve afectado por el precio del Kg de maíz que está por encima y en un ritmo de crecimiento mayor que los de a nivel de productor....