Cadena Agroindustrial Del Cafe En Nicaragua

Páginas: 52 (12868 palabras) Publicado: 19 de febrero de 2013
Cadena Agroindustrial del Cacao

CADENA AGROINDUSTRIAL DEL CACAO EN NICARAGUA

V AÑO A “ECONOMÍA” INTEGRANTES:  MEYSELING ARAUJO ÁLVAREZ  GABRIEL LEÓN HERNÁNDEZ  MEYLING MORALES SILVA

Cadena Agroindustrial del Cacao

Tabla de contenido
I. GENERALIDADES......................................................................................................................... 3 1.1.FICHA TÉCNICA .................................................................................................................... 4 II. ENTORNO INTERNACIONAL ....................................................................................................... 4 2.1. EL MERCADO MUNDIAL DEL CACAO .................................................................................... 4 2.2. CONSUMOMUNDIAL DE CACAO ......................................................................................... 6 2.3. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CACAO ..................................................................................... 7 2.4. PRECIOS INTERNACIONALES ................................................................................................ 8 III. ENTORNO NACIONAL............................................................................................................. 14 3.1. LA AGROINDUSTRIA CACAOTERA NACIONAL ..................................................................... 14 3.1.1. TERRITORIOS CACAOTEROS EN NICARAGUA ............................................................... 14 3.2. OFERTA NACIONAL DE CACAO........................................................................................... 17 3.3. LAS EXPORTACIONES DE CACAO DE NICARAGUA ............................................................... 19 IV. TRATO INTERNACIONAL PARA EL CACAO EN NICARAGUA ..................................................... 20 V. ESTRUCTURA GLOBAL DE LA CADENA AGROINDUSTRIAL DEL CAFÉ EN NICARAGUA .............. 24 5.1. CADENA PRODUCTIVA NACIONAL DECACAO..................................................................... 24 5.2. ACTORES INVOLUCRADOS EN LA CADENA PRODUCTIVA DE CACAO ................................... 25 5.2.1. CADENA PRODUCTIVA DE CACAO A NIVEL NACIONAL ................................................. 26 5.3. COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO EN NICARAGUA .............................................................. 27 5.4. INDUSTRIALIZACIÓN DELCACAO ....................................................................................... 29 5.5. CONSUMO DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO ......................................................... 31 VI. LIMITACIONES DE LA CADENA DEL CACAO ............................................................................. 31 VII. RECOMENDACIONES DEACCIÓN........................................................................................... 32 VIII. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 35 IX. ANEXOS .................................................................................................................................. 36

Cadena Agroindustrial del Cacao
I. GENERALIDADES El cacao esuna planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos con temperaturas óptimas que oscilan entre los 21 y 32° C y una precipitación anual entre 1,200-2,000 mm en las zonas más frescas o los valles altos y 1,500-2,500mm en las zonas bajas más cálidas, su producción se concentra en una banda estrecha de 20° al norte y al sur de la línea Ecuatorial. El uso más conocido es como el ingredienteprincipal del chocolate, pero existen productos intermedios como: licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao y cacao en polvo. El árbol de cacao es originario de la Amazonía, luego se extendió a América Central, y en especial a México. Las culturas nativas de esta región, lo consideraban "el alimento de los dioses", y en particular, los granos de cacao eran utilizados como moneda por los...
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