Cadena De Abastecimiento Desde La Producción Hasta El Consumidor Final

EXAMEN FINAL
PROYECTO “MAIZ ENLATADO”






PRESENTADO POR:
ERIKA ANDREA BAENA LOPEZ
SANDRA LORENA CALLE MOSQUERA
MONICA ALEXANDRA RAMIREZ

PRESENTADO A:
JUAN ALEJANDRO VASQUEZ





GESTIÓN LOGÍSTICA ESTRATÉGICA
UCP
04 DE NOVIEMBRE 2011


CADENA DE ABASTECIMIENTO
DESDE LA PRODUCCION HASTA EL CONSUMIDOR FINAL

VALLE DEL CAUCA- COLOMBIAEl maíz, es cultivado en Tuluá, municipio del Valle del Cauca, el cual es uno de lo mayores productores del departamento de maíz.

TULUA- VALLE DEL CAUCA



TULUA, VALLE DEL CAUCA- CALI, VALLE DEL CAUCA
(PRODUCTOS DON MAIZ)

Los proveedores de la semilla de maíz, es la empresa Productos Don Maíz, la cual esta ubicada en:
Dirección: Av2 A N 39-63, Cali, Valle delCauca, Colombia
Teléfono: (2) 6800217




CALI, VALLE DEL CAUCA (PRODUCTOS DON MAIZ),
HASTA VIA ALCALA

El maiz, se transporta desde Cali, hasta la planta de procesamiento para la transformacion de Maiz Enlatado, que esta ubicada en Via Alcala, cerca de Pereira. Y de alli se hara el proceso logistico para tranportarlo hasta Buenos Aires, Argentina.

LOGISTICA DEAPROVISIONAMIENTO
Para la producción de 12 enlatados requerimos de 5 kg de maíz dulce en bruto
La cantidad de maíz dulce enlatados a exportar es 121.968.
10.164 DOCENAS DE MAIZ DULCE EN BRUTO *5KG=50.820=50.8 TONELADAS DE MAIZ EN BRUTO
Siendo $ 1000 el kl de maíz dulce en nuestro caso necesitaríamos $ 50.820.000 para toda la materia prima requerida para el proyecto.
Para la producción de 50toneladas requerimos de 10 hectáreas de tierra para el cultivo.
A continuacion, se resumira el proceso de poscosecha:

GARANTIA DE LA CALIDAD DEL MAIZ DULCE
PROCESO POSCOSECHA
El maíz se cultiva con diferentes propósitos, para consumo animal, para producción de granos secos, y para consumo humano que es el propósito de la empresa “INDUSTRIA DEL MAIZ” utilizará para su distribución.RECOLECCIÓN:
* La recolección de los elotes de maíz dulce se efectúa manualmente, arrancando las mazorcas tiernas y blandas, con la mano o mediante un machete. En los casos en que el productor desee usar las plantas como forraje, se cortan los tallos con un machete o por medio de una maquina picadora-sopladora
* La planta se cosecha para ensilaje, cuando en la mazorca el contenido de humedadfluctúa entre 60 y 70% y el grano esta en estado lechoso duro. La planta se tritura completamente en pedazos que fluctúan entre un cuarto y media pulgada de tamaño.
PROCESO DE DESGRANE:
El proceso que nuestros proveedores realizan previamente a la venta del grano de maíz a la INDUSTRIA DE MAIZ, es el siguiente:
* Separar el grano de la parte de la planta que los sustenta. Esto se realiza en elárea de producción, en este caso la empresa que provee la industria distribuidora a mayoristas de maíz, la cual se está trabajando. El proveedor que es PRODUCTOS DON MAIZ. Ésta empresa realiza el proceso de desgrane a mano.
* El proceso de desgrane la empresa lo inicia después de bajar el contenido de humedad del grano, a 14% que es el nivel indicado para iniciar dicho procedimiento, queserá realizado con maquinaria, con un calibre de 300- 500 rpm para la desgranadora y se usa un cilindro cubierto con goma para minimizar el daño a los granos.

ALMACENAMIENTO:

PRODUCTOS DON MAIZ tiene en cuenta la importancia del daño que podría sufrir el producto por insectos y hongos. El lugar de almacenamiento y los equipos que utilizan son bien limpios, libres de estos organismos, y deesta manera no infectan los granos sanos.
En cuanto a insectos, antes de ser almacenado se aplica con un insecticida protector y si el grano estaba infectado antes, posteriormente se utiliza un fumigante para salvar el producto. Se revisa la inspección del grano almacenado por lo menos una vez al mes para determinar si ha ocurrido una infestación o re-infestación por insectos. Luego el grano se...