cadena de comercializacion del tomate en venezuela

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Manuela Sáenz
“Misión Sucre”
Quíbor-Estado-Lara





CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DEL TOMATE


Profesora:
Zorelys García
Integrantes:
Francismar Vegas
Rut Rodríguez
Erich Sepúlveda
Materia:
Mercadeo de Producción Agrícola
Sección: 1.303
Fin de Semana



Quíbor Juliode 2013
CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DEL TOMATE
PRODUCTO
El tomate es una de las hortalizas más importantes en el mundo, tanto si se considera el consumo en fresco como la industrialización.
Realizaremos la siembra de dos (02) hectáreas de tomates en un caserío adyacente a nuestra localidad, de nombre cerro morón, de la parroquia José Bernardo Dorantes del Municipio Jiménez del Estado Lara,para luego procesarlo y envasarlo como tomates pelados, en trozos o enteros, además de la elaboración de pasta de tomate y otros derivados.
Cadena Productiva es el conjunto de operaciones necesarias para llevar a cabo la producción de un bien o servicio, que ocurren de forma planificada, y producen un cambio o transformación de materiales, objetos o sistemas.
Una cadena productiva consta de etapasconsecutivas a lo largo de las que diversos insumos sufren algún tipo de transformación, hasta la constitución de un producto final y su colocación en el mercado. Se trata, por tanto de una sucesión de operaciones de diseño, producción y de distribución integradas, realizadas por diversas unidades interconectadas como una corriente, involucrando una serie de recursos físicos, tecnológicos,económicos y humanos. La cadena productiva abarca desde la extracción y proceso de manufacturado de la materia prima hasta el consumo final.
Existen dos mercados que actúan de manera bien diferenciada:
El del tomate entero o en trozos y el de la pasta de tomate.
El tomate pelado entero o en trozos es un producto terminado y con alto valor agregado que requiere materia prima de buena calidad. Por suscaracterísticas, una vez pelado, el tomate no debe estar marcado ni rajado y tiene que mantener la firmeza que posibilite su envasado sin hacerle perder la forma.
El extracto doble o pasta de tomate, tiene características de industrial con bajo grado de diferenciación. Es un producto sin terminar, que se comercializa entre fábricas y requiere un proceso adicional para transformarse en un bienconsumible tal como puré, jugo o salsa de tomate. Se comercializa a granel en mercados internacionales.

PRODUCCION
Nuestra producción estará ubicada entre los siguientes eslabones de la cadena de comercialización, los cuales son los siguientes: Eslabón principal, vinculado con dos actores; (1) el "productor primario", que adquiere los insumos y realiza las actividades de producción, cosecha,acondicionamiento y empaque e intercambia su producción por dinero con diversos actores del siguiente eslabón (acopiador mayorista y en menor medida se conecta en forma directa desde los mercados de concentración y ferias locales con verdulerías, supermercados y consumidores finales); (2) el "productor primario y consignatario", que realiza las mismas actividades y también compra producción primaria deotros productores y vende a acopiadores, en menor medida en forma directa desde los mercados de concentración y ferias locales a verdulerías, supermercados y consumidores finales. Se define a la misma en este trabajo como la conformada por establecimientos que son gestionados por el titular o la titular de la familia, utiliza predominantemente mano de obra familiar, puede utilizar mano de obrapermanente (hasta 2 empleados) y puede utilizar también mano de obra contratada temporalmente (bajo la forma de asalariado temporal) en los momentos vinculados con picos de demanda de mano de obra. En el capítulo metodológico se fundamenta con mayor claridad esta caracterización.

Provisión De Insumos
(a) Semilla o plantines
Se compraran los plantines ya hechos que luego se trasplantaran,...