Cadena de comercializacion

Cadena de comercialización de la carne bovina en Argentina
Conferencia Internacional de Confinadores
Septiembre, 2008 - Goiânia, Brasil

Lic. María Cecilia López

Estructura

•Caracterizacion de la cadena de comercializacion.

Modalidades.

• Escenario local actual • Desafios

Modalidades – ESTANCIA
Productor propietario de hacienda

Titular de Faena

Abastecedores PrecioCarnicerías

Fijo por kilo vivo

Modalidades – ESTANCIA A FIJAR
Productor propietario de hacienda

Titular de Faena (consignatario)

Abastecedores Precio

Carnicerías

Ajustado segúnrendimiento

Modalidades – CONSIGNACION DIRECTA
Productor propietario de hacienda

Titular de Faena (consignatario)

Abastecedores Precio

Carnicerías

Cuenta de venta y Líquido ProductoModalidades – CONS. DIRECTA CON INTERVENCION
Productor propietario de hacienda Comisionista de ganado (vendedor)

Titular de Faena (comprador) Abastecedores Carnicerías Precio Fijo por kilo vivoModalidades – CONS. DIRECTA CON INTERVENCION A FIJAR
Productor propietario de hacienda Comisionista de ganado (consignatario, vendedor)

Titular de Faena (comprador) Abastecedores CarniceríasPrecio Ajustado según rendimiento

Modalidades – MERCADO
Productor propietario de hacienda

Consignatarios Mercado de Hacienda Titulares de Faena

Abastecedores Precio

Carnicerías

Subastapública Venta directa

Modalidades – REMATE EN FERIA
Productor propietario de hacienda

Predio ferial

Unico consignatario (Titular de la explotación del predio)

Titulares de FaenaAbastecedores Precio

Carnicerías

Subasta pública

Modalidades - PARTICIPACIÓN Procedencia de la hacienda
Participación porcentual de los Canales de Comercialización del Ganado en Pie

CanalConsignatario Directo Directo a Fijar Directo con Intervención Estancia Estancia a Fijar Mercado Concentrador Remate Feria
Fuente: ONCCA

Ene-Jul 07 Ene-Jul 08 1,7 1,6 2,3 2,3 19 17,9 53,3 54,7 4,6...