CADENA DE SUMINISTRO




UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PANAMÁ


FACULTAD DE HOTELERÍA Y TURISMO
ESCUELA DE GASTRONOMIA Y HOTELERÍA UIP-GLION.

CONTROL DE INVENTARIOS ACTIVOS


ESTUDIANTE:
LISETH MEMBORA: 8-810-2251
GILBERTO PRAEZ:
DANIEL NUÑEZ


PROFESOR:
Eric Santamaría






ÍNDICE













INTRODUCIÓN

La cadena de suministro es un tema importante hoy en día paracualquier organización que busca acercarse y entrar en contacto con un sistema que pueda manejar el flujo de la información y de los materiales, desde los proveedores hasta el punto de consumo del producto o servicio y viceversa. Además, está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de la solicitud de un cliente.CADENA DE SUMINISTRO
DEFINICION


Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de la solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle (o menudeo) e incluso a los mismos clientes. Dentro de cadaorganización, como la del fabricante, abarca todas las funciones que participan en la recepción y el cumplimiento de una petición del cliente. Estas funciones incluyen, pero no están limitadas al desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.

IMPORTANCIA

¿Por qué la cadena de suministro es tan importante hoy día?
“Larespuesta es que muchas organizaciones están logrando una ventaja competitiva significante por la forma en la que configuran y manejan las operaciones de la cadena de suministros”
Características de la Cadena de suministro


Es dinámica e implica un flujo constante de información, productos y fondos entre las diferentes etapas.
El cliente es parte primordial de las cadenas de suministro. Elpropósito fundamental de las cadenas de suministro es satisfacer las necesidades del cliente.
Una cadena de suministro involucra flujos de información, fondos y productos.
Una cadena de suministro típica puede abarcar varias etapas que incluyen: clientes, detallistas, mayoristas/distribuidores, fabricantes, proveedores de componentes y materias primas.
Cada etapa de la cadena de suministro seconecta a través del flujo de productos, información y fondos.
No es necesario que cada una de las etapas esté presente en la cadena de suministro.
El diseño apropiado de la cadena de suministro depende de las necesidades del cliente como de las funciones que desempeñan las etapas que abarca.

PROCESOS MACRO Y FUNCIONES DE LA CADENA DE SUMINISTRO EN EL INTERIOR DE UNA EMPRESA

Según SunilChopra and Peter Meindl, los procesos macro en el interior de una empresa u organización manufacturera o de servicios y los sub-procesos que incluyen son:
Administración de las Relaciones con Proveedores (En inglés: Supplier Relationship Management - SRM)
Selección y evaluación de proveedores
Negociación de contratos
Compras
Colaboración en el diseño
Colaboración en el suministroAdministración de la Cadena de Suministro Interna (En inglés: Internal Supply Chain Management - ISCM)
Planeación estratégica
Planeación de la demanda
Planeación del abasto
Cumplimiento en el procesamiento de órdenes
Cumplimiento en el servicio.
Administración de las Relaciones con Clientes (En inglés: Customer Relationship Management - CRM)
Marketing
Fijación de precios
Ventas
Atención al clienteAdministración de órdenes
LAS FUNCIONES QUE COMPONEN LA CADENA DE SUMINISTRO INTERNA A UNA EMPRESA DE MANUFACTURA SON:
Administración del Portafolio de Productos y Servicios (PPS), que es la oferta que la compañía hace al mercado. Toda la Cadena de Suministro se diseña y ejecuta para soportar esta oferta.
Servicio a Clientes (SAC), que es responsable de conectar la necesidad del cliente con la...