Cadena De Suministro

Administraci´
on de la Producci´
on II
Cadena de Suministro
Juan Pablo Riquelme Rodr´ıguez
Universidad Cat´
olica del Norte

Marzo 2015

Juan Pablo Riquelme

Producci´
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Marzo 2015

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Enfoque de cadena de suministro

Enfoque de sistemas para manejar el flujo de informaci´on,
materiales y serivcios desde los proveedores hasta el usuario
final.
Las organizaciones est´an vinculadas desdeel punto de vista de
una compa˜
n´ıa en particular.
Incluye compa˜
n´ıas de manufactura y servicio.

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Ejemplo de cadena de suministro

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Ejemplo de cadena de suministro

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Cadena de suministro Vs Cadena de valor

La cadena devalor incluye todas las actividades que agregan
valor al producto y el cliente est´a dispuesto a pagar por ello.
La cadena de suministro incluye todos los elementos que
hacen que el producto llegue a las manos del cliente.

La cadena de suministro se ha orientado hacia la eficiencia,
mientras la cadena del valor se ha orientado hacia la efectividad

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Cadena de suministro y log´ıstica

En ocasiones, ambos t´erminos se usan indistintamente.
Log´ıstica trata con los mismos problemas que la cadena de
suministro sin el enfoque de sistemas.

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Log´ıstica

El t´ermino log´ıstica tiene su origen en las operaciones
militares para mover personal, materiales y suministros de un
lugar aotro.
En el enfoque empresarial, log´ıstica se refiere a suministrar el
producto que quiere el cliente, en el momento justo, en la
cantidad adecuada y a un precio que el cliente est´e dispuesto
a pagar.

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Desempe˜
no de la cadena de suministro

rotaci´on de inventario =

Costo de los bienes vendidos
Valor promedio del inventario agregadoCosto de bienes vendidos, costo anual de producir los
bienes o servicios que se proporcionan a los consumidores (no
incluye gastos de venta ni administrativos)
Valor promedio agregado del inventario, Valor total de los
artculos que tiene en existencia, valuados al costo (materia
prima, material en proceso, bienes terminados)

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Desempe˜
no dela cadena de suministro

semanas de suministro =

Valor promedio del inventario agregado × 52
Costo de los bienes vendidos

Semanas de suministro, es una medida de la cantidad de
semanas de acumulacin de existencia en un punto particular
del tiempo.

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Ejemplo de cadena de suministro

RI =

14137
= 51, 78 rotaciones por a˜
no
234 + 39

SS =Juan Pablo Riquelme

(234 + 39) × 52
= 1semanas
14137
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Efecto l´
atigo
Es el aumento en la variablilidad del tama˜
no de los pedidos debido
al cambio en la demanda del consumidor.

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Reabastecimiento continuo (Campbell’s soup)

Cada ma˜
nana Campbell usa intercambio de datos electr´onicos
pararelacionarlo con los retailers.
Campbell ofrece precios bajos todos los d´ıas para evitar los
descuentos.
Retailers informa a Campbell de la demanda de sus productos
y los niveles de inventario actual en sus centros de
distribuci´on.
Campbell determina cu´ales productos necesitan
reabastecimeinto basado en l´ımites superiores e inferiores de
inventarios establecidos con cada retailer.
Campbell haceentregas diarias de productos necesarios.

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Tipos de producto deacuerdo a su demanda

Funcional
Incertidumbre baja
Demanda estable
Vida prolongada del producto
Costo de inventarios bajo
Margen bajo de ganancia
Variedad baja
Volumen alto
Costo de escasez bajo
Poca obsolescencia

Juan Pablo Riquelme

Inovador
Incertidumbre alta
Demanda variable...