Cadena de suministros

cadena de suministros

• Profesor: Jorge vargas

• Integrantes:

• Pierina Horna

• victoria marchena

• carmen ramos

• marilyn herrera

• vanesa chumbiauca

INTRODUCCIÓN

Papa John’s es una empresa que ha consolidado su posición dentro del rubro de comida rápida, debido al buen servicio que ofrece, lo cual hace que nuestros clientessigan eligiendo nuestras ya conocidas pizzas y otros platillos.

OBJETIVO DEL TRABAJO

En este trabajo el objetivo es analizar el proceso de cadena de suministro y sus planeamientos de comunicación con las otras áreas, ello se llevara a cabo estudiando y brindando nuevas propuestas para mejorar las estrategias y así tomar mejores decisiones, también veremos las diversas partes que se incluyenen este proceso, las cuales son: logística, proveedores, clientes, etc.
Brindaremos aportes, sugerencias y recomendaciones para que nuestra empresa brinde un servicio más personalizado hacia cada cliente, para así fidelizar a cada uno de ellos.

INDICE

Pág.

1. Identificación y descripción del producto estudiado 04

2. Descripción del sistema logístico actual05-06

3. Elaboración de la cadena de suministro 07

4. Análisis y Mejora de Procesos de compra 08-09

5. Análisis y Mejora del Procesos de almacenamiento 10-11

6. Análisis y Mejora del Proceso de administración de inventarios 12-13

7. Análisis y Mejora del Proceso de transporte 14-17

8. Análisis y Mejora del Proceso de distribución 17-18

9. Determinar losCanales de Distribución 19-23

10. Identificar los principales costos logísticos 23-24

11. Cadena de suministro propuesto por la empresa 24

12. Elaboración de matriz de indicadores y el proceso de seguimiento y mejora 25

13. Conclusiones 26

1. Identificación y descripción del producto estudiado

• Pizza Hawaiana
• Tamaño: Grande

•Precio: S/.39

• Ingredientes: Jamón, extra piña y extra mozzarella y cereza con extra queso

2. Descripción del sistema logístico actual

Es el conjunto de procesos que existe entre la empresa y los clientes. En este caso vamos a tratar sobre Papa John’s, dicha empresa va suministrar los productos y/o materiales en productos terminados para brindar a los clientes.

• Logística deentrada: Dentro de ello se encuentran tanto la materia prima para realizar las pizzas como también los diversos envases descartables y productos terminados.

• Procesamiento de pedidos:

El gerente de cada tienda tiene por labor efectuar algún pedido a su proveedor, habiendo verificado su almacén con anticipación.

• Compras:

o Champiñón: Pacu.

oEmbutidos en su totalidad: Bread.

o Aceitunas negras: exportadas desde España.

o Pepperoncinis: (pimientos pequeños verdes y picantes)  exportados desde Grecia y Turquía.

o Pollo: San Fernando (Trocitos de pechuga y alitas pre cocidas)

o Harina: QUISISI

• Inventario de materiales e insumos:

Periódicamente Papa John’s realiza uninventario para llevar la cuento de cuanto posee de materia prima y/o productos terminados, para saber que le hace falta y así poder abastecerse lo suficiente.

• Almacenes de materiales e insumos:

o Secos: gaseosas, servilletas, vasos, cajas para pizza, bolsas (blancas, negras), papel toalla, papel higiénico, salsas (búfalo, BBQ). 

o Fríos: queso, masa de pizza, salsas(garlic, tomate), ingredientes (todos los de la carta), todo está registrado, ya que indica la fecha de entrada y la fecha de cuando debe de salir.

• Logística de salida: Es la distribución de los productos terminados hacia los clientes.

• Almacenes de Productos Terminados

• Transporte: Papa Jhon’s cuenta con 3 tipos de transporte para la entrega de producto terminado al...