CADENA DE SUMISTRO DE LA LECHE

CADENA DE SUMISTRO DE LA LECHE
IVET GUTIERREZ DELGADO
SELENE MARCELA GARCIA IBARRA
PERLA IRAN GUTIERREZ GARRIDO

LNI 6M

CADENA DE SUMINISTRO
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CADENA DE
SUMINSTRO
• 1.-compra de ganado a nuestros proveedores
• 2-. CRIA DE VACAS: Las vacas lecheras están a campo abierto o
viven en una granja y vagan libremente y comen hierba o se
mantienen en el interior y sonalimentadas de granos o heno. Los
edificios donde estas vacas se mantienen se llaman operaciones
de alimentación de animales confinados.
• 3-. ORDEÑA DE LAS VACAS: Se utilizan máquinas de ordeñar para
lasvacas lecheras. El pezón de la vaca está encerrado en un tubo
de vacío, que obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca.
• 4-. ALMACENAMIENTO DE LA LECHE: La leche no puede
mantenerse fresca en unafinca por más de 48 horas y se
mantiene en silos o tinas de leche a una temperatura constante de
39 grados Fahrenheit (3,8 °C).

• 5-. PRUEBA DE LA LECHE. Transporte de la leche los camiones
cisternallegan a las granjas por lo menos cada tres días. El
conductor del camión cisterna evalúa la leche y la acepta o la
rechaza. La leche debe ser probada en distintas variables antes de
entrar en elárea de procesamiento de la leche.
• 6-.TRANSPORTE A LA FABRICA: Se trasporta la leche en las cisterna a
la fabrican donde la leche es procesada.
• 7-. ETAPA DE PROCESAMIENTO DE LA LECHE: La lecheaprobada
pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser
envasada. Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza
(rompiendo las moléculas de grasa y haciéndolas circular a travésde
la leche) y es separada (separación de la crema, luego reemplazarla
para crear los niveles deseados de grasa de leche).

• 8-.EMBALAJELa leche pasa a través de una
máquina de embalaje en la fábrica.Se bombea
en botellas o jarras.
• 9-. PRODUCTO FINAL: La leche queda terminada
en su empaque final.
• 10-.ENTREGA AL CONSUMIDOR: Son
transportadas a las tiendas en un camión
refrigerado. Llegando...