Cadena de Valor del te organico en Argentina


ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL TÉ ORGÁNICO EN ARGENTINA
Gestión de cadenas agroalimentarias

Facultad de agronomía
2013


Alumnos: Armentano –Casal -Romano -Urrutia


INDICE
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL TÉ ORGÁNICO EN LA ARGENTINA
Introducción………………………………………………….…………………………………………..3
Objetivos y metodología de trabajo ……….……………………………………………….……………6
La filosofíaorgánica…………………………………….……………………………………………….7
La agricultura orgánica………………………………………………….…………………….…………7
El sector orgánico en el país……………………………………………………………………….…….9

ESLABON DE INVESTIGACION Y DESARROLLO
a) Dimensión tecnoproductiva…………………………………………..…………………………9
b) Dimensión institucional………………………………………………..………………………..10
c) Dimensión social…………………………………………………………………………………11
d) Dimensión ambiental …………………………………………………………………………....11
e) Dimensióneconómica……………………………………………………………………………11
ESLABON PRIMARIO
a) Dimensión tecnoproductiva………………………………………………………………..…….13
b) Dimensión institucional………………………………………………………………………….21
c) Dimensión social…………………………………………………………………………………25
d) Dimensión económica……………………………………………………………………………28
e) Dimensión ambiental…………………………………………………………………………….31
ESLABON SECUANDARIO
a) dimisión tecnoproductiva ………………………………………………………………………..34
b) Dimensiónsocial…………………………………………………………………………………38
c) Dimensión económica……………………………………………………………………………39
d) Dimensión ambiental…………………………………………………………………………….41
e) Dimensión institucional………………………………………………………………………….43
ESLABON TERCIARIO
a) Dimensión tecnoproductiva……………………………………………………………………...45
b) Dimensión institucional………………………………………………………………………….48
c) Dimensión ambiental…………………………………………………………………………….50
d)Dimensión social…………………………………………………………………………………51
e) Dimensión económica……………………………………………………………………………53

ANALISIS ESTRATEGICO DE LA CADENA DE VALOR DEL TÉ ORGÁNICO
Fortalezas………………………………………………………………………………..……………56
Debilidades…………………………………………………………………………………………...57
Oportunidades………………………………………………………………………………………..58
Amenazas…………………………………………………………………………………………….59
MatrizFODA……………………………………………………………………………………..….61
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………..……….…63
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………….……64











INTRODUCCIÓN
En los últimos años, se han producido importantes cambios en el comportamiento de los consumidores, especialmente en la creciente población urbana que independientemente del estrato social al que pertenecen, prestan cada día mayor atención a lo que consumen generando de esta forma una demanda creciente dealimentos de calidad. (Briz J,B; 2004)
El consumidor, mediante esta exigencia de calidad, demanda productos que aúnen las características (tangibles como intangibles) esperadas para satisfacer cabalmente sus necesidades y está muchas veces dispuesto a gastar una mayor cantidad de dinero por ellos, generando una ventaja competitiva para quienes puedan ofrecerlos. (En base a notas teóricas Ing. AlejandroMarchionna Faré)
La satisfacción de dicha calidad genera un abanico de oportunidades dentro del sector agroalimentario, que asiste al nacimiento de nuevos sistemas de producción, industrialización y comercialización, para generar las estrategias necesarias que permitan satisfacer las demandas de segmentos específicos de clientes (Elaboración personal en base a “Marco teórico de los agronegocios yel estudio de las cadenas agroalimentarias”-H.Cetrangolo.)
Dichas oportunidades se traducen en elementos referidos al producto como componentes de valor. Estos componentes pueden ser de distinta naturaleza (intrínsecos, de prestigio, de oportunidad etc.) pero todos se generan a lo largo del proceso de elaboración ya sea por su contenido, el contexto en el que se elaboran o la infraestructurapropia de donde se generan y/o comercializan. . (En base a notas teóricas Ing. Alejandro Marchionna Faré)
Dichos componentes son aquellos que el cliente percibe para satisfacer sus expectativas y los que la entidad que los genera debe preocuparse de conservar.
En ocasiones, la búsqueda y...