Cadena de Valor en la Helicicultura
Páginas: 5 (1103 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2013
CADENA DEL VALOR
Aprender a conocer el animal objeto de crianza es la clave para obtener resultados beneficiosos. Esto, según la experiencia de la Helicicultura en Chile, conlleva un período que rondaría los cuatro meses, dependiendo del tiempo que se le dedique, de la capacidad de aprendizaje y mucho sentido común.
Cualquiera sea la forma que se encare la actividad deberá contar con unplan perfectamente definido y una organización óptima de nivel sumamente profesional.
La helicicultura es una actividad demandante de tecnología de procesos y no se puede llevar a cabo exitosamente sin la información, formación y asesoramiento adecuados. Debe ser tomada como una actividad a desarrollar en forma asociativa. La diversidad de capacidades que integrarían estos grupos, en el quecada actor aportaría su experiencia personal adquirida en otras actividades, sería una ventaja relevante.
La cría de caracoles es una actividad de tipo intensivo en la cuál la mano de obra es uno de los componentes principales en los costos de producción y su incidencia porcentual es mayor que en otras producciones intensivas tradicionales, como por ejemplo el cultivo de hortalizas.
Paradirigir una empresa de este tipo es imprescindible contar con capacidad técnica. Es necesario implementar estrategias que permitan optimizar los costos en la compra de insumos, maquinarias e instalaciones.
Las actividades que generarán valor dentro de esta cadena son aquellas relacionadas con la alimentación del caracol, es decir en la elección de las materias primas que se destinarán paraalimentar a este molusco. Se dice que esto otorga valor ya que existen diferentes alternativas para alimentar a los caracoles, una es a base de vegetales en un 100%, tales como lechugas, repollos, zanahorias, etc., y la otra es alimentarlos en forma mixta, es decir a base de vegetales y de concentrados de alimentos especiales para este animal. El concentrado con que se alimenta a este animal esuna mezcla de harinilla de garbanzo y calcio, y la concentración variará, dependiendo de en que estado de crecimiento se encuentre el caracol, así por ejemplo para las “crías”, esta concentración equivale a un 50% de harinilla de garbanzo y 50% de extracto de calcio, para aquellos que se encuentra en su etapa de “juventud”, la concentración de extracto de calcio disminuirá a un 20 o 30%aproximadamente, y si el animal se encuentra en su etapa “adulta”, ésta descenderá a niveles del 10%.
El valor que se creará en esta fase de la crianza, va en directa relación en la decisión de qué porcentaje de la alimentación se realizará a través de concentrados y qué porcentaje a través de vegetales, la experiencia obtenida durante los primeros meses de la crianza señalará cuál alternativa es la másoptima, es decir la mezcla perfecta entre ambos, que genere el menor costo y la mejor calidad del producto. Según la información recolectada a través de entrevista a expertos, el óptimo es suministrar una lechuga diaria por cada 200 especies (caracoles).
Otra forma de incorporarle valor a este producto será a través del control de la iluminación y de la temperatura, ya que según la experiencianacional, el control riguroso de estos dos factores, evita que el caracol entre en estados de letargo y con ello se produzca la invernación, por lo que se demoraría aún más el proceso para lograr el tamaño adulto, es decir, entre 10 y 12 gramos de peso.
ACTIVIDADES PRIMARIAS
Logística interna
En el eslabón de materias primas se refiere a todas aquellasactividades relacionadas con el recibo de la materia prima directamente del proveedor, llevada al plantel en donde se almacenará para su posterior utilización en el proceso de alimentación de los caracoles.
Otra alternativa a considerar es el cultivo de los propios vegetales, con esto se descartan posibles usos de fumigicidas, insecticidas, etc., y se obtiene un producto “libre” de estos productos...
Aprender a conocer el animal objeto de crianza es la clave para obtener resultados beneficiosos. Esto, según la experiencia de la Helicicultura en Chile, conlleva un período que rondaría los cuatro meses, dependiendo del tiempo que se le dedique, de la capacidad de aprendizaje y mucho sentido común.
Cualquiera sea la forma que se encare la actividad deberá contar con unplan perfectamente definido y una organización óptima de nivel sumamente profesional.
La helicicultura es una actividad demandante de tecnología de procesos y no se puede llevar a cabo exitosamente sin la información, formación y asesoramiento adecuados. Debe ser tomada como una actividad a desarrollar en forma asociativa. La diversidad de capacidades que integrarían estos grupos, en el quecada actor aportaría su experiencia personal adquirida en otras actividades, sería una ventaja relevante.
La cría de caracoles es una actividad de tipo intensivo en la cuál la mano de obra es uno de los componentes principales en los costos de producción y su incidencia porcentual es mayor que en otras producciones intensivas tradicionales, como por ejemplo el cultivo de hortalizas.
Paradirigir una empresa de este tipo es imprescindible contar con capacidad técnica. Es necesario implementar estrategias que permitan optimizar los costos en la compra de insumos, maquinarias e instalaciones.
Las actividades que generarán valor dentro de esta cadena son aquellas relacionadas con la alimentación del caracol, es decir en la elección de las materias primas que se destinarán paraalimentar a este molusco. Se dice que esto otorga valor ya que existen diferentes alternativas para alimentar a los caracoles, una es a base de vegetales en un 100%, tales como lechugas, repollos, zanahorias, etc., y la otra es alimentarlos en forma mixta, es decir a base de vegetales y de concentrados de alimentos especiales para este animal. El concentrado con que se alimenta a este animal esuna mezcla de harinilla de garbanzo y calcio, y la concentración variará, dependiendo de en que estado de crecimiento se encuentre el caracol, así por ejemplo para las “crías”, esta concentración equivale a un 50% de harinilla de garbanzo y 50% de extracto de calcio, para aquellos que se encuentra en su etapa de “juventud”, la concentración de extracto de calcio disminuirá a un 20 o 30%aproximadamente, y si el animal se encuentra en su etapa “adulta”, ésta descenderá a niveles del 10%.
El valor que se creará en esta fase de la crianza, va en directa relación en la decisión de qué porcentaje de la alimentación se realizará a través de concentrados y qué porcentaje a través de vegetales, la experiencia obtenida durante los primeros meses de la crianza señalará cuál alternativa es la másoptima, es decir la mezcla perfecta entre ambos, que genere el menor costo y la mejor calidad del producto. Según la información recolectada a través de entrevista a expertos, el óptimo es suministrar una lechuga diaria por cada 200 especies (caracoles).
Otra forma de incorporarle valor a este producto será a través del control de la iluminación y de la temperatura, ya que según la experiencianacional, el control riguroso de estos dos factores, evita que el caracol entre en estados de letargo y con ello se produzca la invernación, por lo que se demoraría aún más el proceso para lograr el tamaño adulto, es decir, entre 10 y 12 gramos de peso.
ACTIVIDADES PRIMARIAS
Logística interna
En el eslabón de materias primas se refiere a todas aquellasactividades relacionadas con el recibo de la materia prima directamente del proveedor, llevada al plantel en donde se almacenará para su posterior utilización en el proceso de alimentación de los caracoles.
Otra alternativa a considerar es el cultivo de los propios vegetales, con esto se descartan posibles usos de fumigicidas, insecticidas, etc., y se obtiene un producto “libre” de estos productos...
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