CADENA DE VALOR OVINA


ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR OVINA
EL análisis de la cadena de valor ovina en la región de los Altos de Jalisco, permite identificar las características de los agentes que participan en dichacadena, tanto en el ámbito técnico como en el social. Podemos encontrar una composición simple que involucra a productores, intermediarios, transformadores y consumidores. El análisis fundamental serealizará desde el punto de vista del productor quien comúnmente es quien obtiene los ingresos menores en la cadena.











PRODUCTOR
Fortalezas
El consumo de carne ovina es de gran aceptación entrede población municipal y de la región de los Altos de Jalisco por lo que facilita la venta de la canal.
Deducidos costos de producción debido a que la producción propia del alimento.
Debilidades
Pocautilización en cantidad de los alimentos concentrados y usados únicamente en la época de sequía, lo que no brinda los nutrientes necesarios para el desarrollo y aprovechamiento al hato en menortiempo.
El sistema de producción es el extensivo en pastizales naturales.

El tamaño medio del hato es de 30.
Las prácticas de manejo únicamente son diagnóstico y supervisión del estado de salud deganado, que consiste en la supervisión por observación del ganado, además de la realización de un diagnóstico por parte de un médico veterinario al menos una vez al año.
No se cuenta con programa demejoramiento genético.
Pocos reciben asistencia técnica, y casi nadie recibe del gobierno federal, el resto la contrata. De lo productores 70 % no reciben capacitación.
Baja productividad.
Dado que elsistema de producción de borregos es una actividad extensiva, existe una carencia total de infraestructura y equipo. Las instalaciones con las que se cuentan para el desarrollo de la producción son:corrales, comederos y bebederos rústicos.
No cuentan con ningún tipo de registros; ni productivos ni financieros. Los precios de los borregos en pie y son bajos, con mayor desventaja para los...