Cadena de valor

CADENA DE VALOR
PRODUCTO: NESCAFE
1. INVESTIGACION Y DESARROLLO:
La unión del café brasilero con la ciencia suiza. Así es como nació NESCAFÉ. Todo comenzó en 1930, cuando el gobierno brasilero le pidió a NESTLÉ que creara “cubos de café”. El objetivo de los brasileros era el de usar todo su gran superávit de café.
Ocho años de investigación dieron como resultado a un café que podía hacersesimplemente mediante la adición de agua pero que conservaba los sabores naturales del café.
El café soluble se introdujo al mundo el 1ero de abril de 1938. El nuevo producto se llamó NESCAFÉ – una combinación de NESTLÉ y café.
Durante la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en la bebida insignia de las fuerzas armadas estadounidenses, y de ahí en adelante, su popularidad realmentedespegó. NESCAFÉ se ha convertido en el café favorito de muchas generaciones de todo el mundo.
NESCAFÉ tiene más de 70 años de experiencia en la selección de los mejores granos, en las mezclas, en el tostado y en la extracción del sabor del café. Nuestro compromiso de calidad es puesto a prueba millones de veces cada día por millones de amantes de café alrededor del mundo.



2. DISEÑO DEL PRODUCTO:Hicieron falta ocho años para que se desarrollara la fórmula original NESCAFÉ. Parece un tiempo largo, pero los altos estándares de calidad de NESTLÉ no permiten un producto de inferior calidad. El compromiso de NESTLÉ con la calidad ha hecho de NESCAFÉ el café favorito de muchas generaciones.
Más de 70 años después, NESCAFÉ es una marca reconocida y confiable alrededor del mundo. El nombre es unacombinación de las tres primeras letras de NESTLÉ, la casa matriz de NESCAFÉ, y “café”, que es el vocablo portugués para café. ¿Por qué en portugués? Porque el gobierno brasilero fue el primero en solicitar a NESTLÉ que desarrollaran café soluble. Afortunadamente, estas tres simples sílabas han demostrado su eficacia en todos los idiomas.
Probablemente se reconozca su logotipo: Nescafé en letrasmayúsculas con una línea que va desde la parte superior de la N hasta el acento en la E. Otro elemento muy reconocido de la marca es la taza de café, con su energético color rojo.









3. PRODUCCION:
3.1. PRODUCCION DE CAFE
Hacer una taza de café puede parecer la cosa más fácil del mundo. Pero, ¿ha pensado en todas las personas que ayudan a hacer ese café? Alrededor de 60 millones depersonas están involucradas en la industria del café.  Lea a continuación y vea cuánto trabajo y cuidado ha entrado en su taza.
Todo comienza en las plantaciones, donde los agricultores atienden las plantas de café y cosechan sus frutos, usualmente a mano. El siguiente paso que deben seguir es el de separar el grano de la cáscara del fruto. Esto se logra ya sea secando los granos al sol olavándolos en una máquina despulpadora de café.
Los granos deshidratados tienen un tono verdoso, y por lo tanto son conocidos como “granos verdes”. Generalmente, estos son exportados para mezclarlos y tostarlos.
Al combinar distintos tipos de granos puede darle al café resultante un sabor más redondo. Una vez que tiene la mezcla correcta de granos, se da inicio a la fase más importante de la producciónde café: el tostado.
No es hasta que los granos verdes son tostados que sueltan su aroma y sabor a café. Dependiendo del equipo de tostado y del sabor de café deseado, los granos verdes son tostados a una temperatura entre 180°C y 240°C por un tiempo de alrededor de 3 y 12 minutos.
Antes de que pueda ser pasado, el café tostado debe ser molido. La molienda aumenta la superficie del café,permitiendo que el sabor se extraiga con más facilidad.
Para hacer café soluble, el café molido es pasado y luego secado. El secado puede ser caliente, en un secador por pulverización, o frío, en un liofilizador.
Finalmente, el café es empacado y enviado a las tiendas. 

3.2 PRODUCCION DE NESCAFÉ:
El proceso único de NESCAFÉ comienza con la selección de los mejores frutos de la planta de...