CADENA DE VALOR

Cadena de valor:
La cadena de valor constituye una herramienta para que las empresas puedan identificar las formas de generar más valor para el consumidor, la cadena está estructurada por 5actividades primarias y 4 actividades de apoyo.
Las empresas basadas en la cadena de valor analizan el desempeño de cada una de las actividades que generan valor y buscan la forma de mejorarlos, puestoque el desempeño organizacional no depende de lo bien que trabajen individualmente los departamentos, sino de la coordinación que tengan entre ellos para alcanzar los fines empresariales.
Estaherramienta de análisis estratégico permite identificar claramente cuáles son las diferentes actividades que se desarrollan en las empresas, distinguidas por aquellas que tienen una vinculación directa conla generación de valor para el producto, y el resto de actividades, aquellas que sirven de aquello para las tareas primarias.
Identificadas todas las actividades, el siguiente paso consiste enanalizar cuáles de esas actividades suponen una ventaja competitiva para la empresa en el mercado respecto a su competencia. Esas actividades que hacen a la empresa más rentable y fortalecen su posición enel mercado deben potenciarse y mantenerse en la propia organización. Todas las demás tareas deben reducir su coste lo máximo posible, siempre, sin perder la calidad intrínseca del producto. Para esasactividades se debería optar por subcontratar o externalizar.


Actividades primarias :
1. Logística interna.- Al momento los sistemas productivos se desarrollan eficientemente debido a unadotación oportuna de materias primas, las mismas son controladas con el fin de optimizar los niveles de producto terminado.
2. Operaciones.- El área operativa de Panificadora permite mantener procesosque minimizan el desperdicio de los diferentes insumos desde el momento mismo de la mezcla de los ingredientes.
3. Logística Externa.- El desempeño externo se ve reflejado en la entrega oportuna...