Cadena de valor

Ciclo del proceso para la siembra de la caña de azúcar

A continuación se explicará el proceso de siembra de la caña de azúcar, así como la duración correspondiente a cada año.

• Ubicar el terreno: Este proceso consiste en la preparación de la tierra que servirá para cultivar la caña de azúcar como primer paso lo que realiza es una quema del terreno, para luego realizar la labranciaprimaria, ya que de esa manera se aprovechan mejor las capacidades de la tierra. En la nivelación de terreno se utiliza motos niveladoras que a su vez permiten realizar cortes, construcción de las vías de riego y drenaje, las cuales son tareas previas a la siembra de la caña de azúcar. El primer proceso tiene una duración de veinte días para un terreno de 25 hect, con la utilización de dos motoniveladoras.

• Elaboración de surcos: Anteriormente la empresa para la elaboración de surcos (agujeros con un radio de 8cm) que se hacen encima de las franjas donde se va a sembrar la caña se hacía de manera manual, mediante la cooperación de operarios con experiencia en dicha área, pero gracias al crecimiento de las utilidades en los últimos años se compraron maquinas llamadas surcadoras que seencargan de hacer dichos agujeros para trazar la plantación y así depositar los tallos de caña de azúcar, la duración estimada de este proceso es de doce horas por cada veinticinco hectáreas.

• Selección la semilla: Seleccionar la variedad o tipo de caña que se adapte de manera adecuada dependiendo de la zona y su respectivo clima, para la zona donde se ubica la empresa se debe utilizar un tipo decaña llamado Barbados que sirve para climas lluvioso. Este proceso de acuerdo a los análisis y estudio elaborados por el área agrícola que se encuentra dentro del departamento de operaciones. Es importante mencionar que la calidad de la caña de azúcar se evalúa de acuerdo al nivel de sacarosa, se determina que entre mayor sacarosa se pueda extraer la caña de azúcar, esta será la de mejor calidad,ademas el proceso de selección de semilla se realiza en un día.

• Colocación de tallos ( Pica-Riego-Tapa): Los taños que tienen una longitud de 8cm se ponen acostados a tres cañas distanciadas, de la yema del taño sale la planta y se hace el riego de germinación, actividades que se complementan con la aplicación de cachaza como abono, que se deposita en el surco para fortalecer su crecimiento quepuede durar en promedio diez meses, y a los cinco meses se utiliza un herbicida organico llamado Dipiridilicos para matar el monte que sale de la tierra, el proceso de colocación de tallos dura seis horas/hect, con la utilización de diez operarios.

• Zafra: Se procede a la cosecha. Para el corte de la caña es necesario contratar mano de obra humana, debido a que es un proceso estrictamentemanual y se cuenta con diez operarios, para dicha tarea que realizan el proceso en una duración de 8 hrs/hect. Una vez cortada se conduce a la fábrica por medio del equipo de transporte con el que cuenta la empresa (chapulines) para dar comienzo al proceso de elaboración de azúcar.
Es importante mencionar como complemento del proceso de la zafra, que la caña que llega de los terrenos, esinspeccionada por el departamento de calidad para determinar sus características como contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. Una vez que esto se analiza, se pesa y se lava, para posteriormente ingresar al proceso de molienda.


A continuación se muestra un cuadro resumen del Proceso de Siembra de caña de azúcar y su respectiva duración.


Factores externos que perjudican la siembra decaña de azúcar.
Se explica de manera breve los factores que inciden o perjudican las siembras de caña de azúcar en la zona donde se encuentra ubicada la empresa en estudio, es importante mencionar que dichos factores se hacen presente en cualquier época del año.
• Clima: Debido a la condiciones de la zona y por se un clima trópico existen épocas de lluvia que impactan en la siembra o cosecha de...