Cadena Produciva del Alfajor Gigante o King Kong


UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
CENTRO DE ESPECIALIZACION ON LINE


Estudio de Caso: Cadena Productiva del Alfajor Gigante o King Kong en el departamento de Lambayeque


Tercer Grupo
Carlos Alfredo Rendón Ortiz
Jefe de la División de Industria
Dirección Regional de la Producción


Lila René Suárez Muguerza 
Directora Regional de la Producción


Gobierno RegionalLambayeque





I. CADENA PRODUCTIVA A DESARROLLAR:

La cadena productiva a desarrollar es la Cadena Productiva Regional del Alfajor Gigante o King Kong, habiendo sido seleccionada y priorizada en razón a los siguientes fundamentos:

Existe un número de MYPE's formales e informales que es necesario apoyar para fomentar su competitividad, habiéndose logrado el acceso del producto almercado exterior.

Existe una Asociación de Productores de King Kong en el Departamento de Lambayeque (“APROKLAN”) que requiere el fortalecimiento organizacional.

Mediante Ordenanza Regional Nº 014-2005-GR.LAMB./CR, de fecha 22 de Julio de 2005, se declara dulce regional de la Región Lambayeque al Alfajor Gigante denominado “King Kong”.

Se viene gestionando ante INDECOPI la Elaboración de laNorma Técnica Peruana del Alfajor Gigante o King Kong.

Mercado: Nacional e Internacional del Alfajor Gigante o King Kong








II. ESTRUCTURA DE LA CADENA

a. ACTORES DE LA CADENA EN SU CONTEXTO SECTORIAL.

PROVEEDORES:

Leche Fresca:

Establo San Nicolás
E.U. Galvarino Castro Espinoza
Carretera Panamericana Norte Km. 777 - Lambayeque

Establo Iván EIRL
CarreteraChiclayo - Pomalca Km. 3.00 – Sector Pozo de Reyes, Samán / Chiclayo

Establo Lechero SEVAYTA EIRL

Establo MAICO SRL
Caserío El Cerrillo – Reque / Chiclayo

Establo Montenegro EIRL
Calle Campo s/n – Pimentel / Chiclayo

Establo San Martín de Porres EIRL
Calle 7, Manzana V, Lote 08, PP.JJ. Chosica del Norte, La Victoria / Chiclayo

San Roque S.A. (Integración Vertical hacia atrás)Carretera Panamericana Norte Km. 777 - Lambayeque

Azúcar Blanca Refinada:

Industrial Pucalá S.A.A.
Av. Pioneros de Rochdale S/n, Pucalá / Chiclayo

Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
Carretera Chiclayo – Chongoyape Km. 7.00, Pomalca / Chiclayo

Empresa Agroindustrial Tumán S.A.A.
Av. el Trabajo S/n, Tumán – Picsi / Chiclayo

Chancaca o Panela:

Productores agrarios individuales delDistrito de Salas.

Harina de Trigo:

ALICORP S.A.
Av. Panamericana Norte Nº 639 – Chiclayo

Cogorno S.A.
Av. Manuel Arteaga Nº 490 - Chiclayo

Yuca:

Productores agrarios individuales de los valles de Zaña, Chancay, La Leche, Motupe y Olmos.

Camote:

Productores agrarios individuales de los valles de Zaña, La Leche y Reque.

Cascarones (Huevos de Gallina):

El Rocío S.A.Av. Los Incas Nº 251 - La Victoria / Chiclayo

Frutas Frescas Seleccionadas:

Productores agrarios individuales de los valles de Olmos, Motupe y Zaña



Conservantes:

Montana S.A.
Av. Los Rosales Nº 280 Zona Industrial – Santa Anita / Lima


Cajas de Cartón:

Imprenta Guliana

Envases de Plástico:

Plásticos Delgado EIRL
Calle Arica Nº 1000 – Chiclayo

Gas Licuadode Petróleo(GLP):

Chiclayo Gas S.A. “Costa Gas”
Parque Industrial de Chiclayo , Manzana “C”, Lote Nº 11, Pimentel / Chiclayo

REPSOL YPF Comercial del Perú S.A.
Parque Industrial de Chiclayo, Manzana “C”, Lote Nº 17, Pimentel / Chiclayo

Lima Gas S.A.
Parque Industrial de Chiclayo, Manzana “·C”, Lote Nº 33, Pimentel / Chiclayo

Acreditación de Buenas Prácticas de Ganadería(GlobalGAP):

Bereau Veritas del Perú S.A.
Av. Camino Real Nº 390, San Isidro / Lima





Proveedores (Transformación)

Maquinaria y Equipo:

Industrial Rosas S.A.C
Av. Grau Nº. 1203 - Lima

Nova Perú S.A.
Av. Salaverry N° 1009 – 1041, Jesús María / Lima

Servicio de Análisis Físico – Químico - Biológico:

SINVIOL EIRL
Calle 8 de Octubre Nº 172 - Lambayeque

Universidad...