Cadena productiva de carne

SÉRIE AGRONEGÓCIOS

Cadeia Produtiva de Carne Bovina
Volume 8

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA Secretaria de Política Agrícola - SPA Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura - IICA

SÉRIE AGRONEGÓCIOS

Cadeia Produtiva da Carne Bovina
Volume 8

Coordenadores: Antônio Márcio Buainain e Mário Otávio Batalha

Janeiro 2007

Ministério daAgricultura, Pecuária e Abastecimento Secretaria de Política Agrícola Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura Esta publicação foi desenvolvida no âmbito da cooperação técnica promovida entre o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura no Brasil (IICA), o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e a Agência Brasileira de Cooperação do Ministériodas Relações Exteriores (ABC/MRE), por meio do Projeto de Cooperação Técnica BRA/IICA/04/005 “Fortalecimento do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para o Planejamento Estratégico do Agronegócio”. A Série Agronegócios foi elaborada na gestão do Ministro Roberto Rodrigues e do Secretário de Política Agrícola Ivan Wedekin. Em razão da Lei Eleitoral, sua divulgação foi postergada parajaneiro de 2007. Distribuição: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) Secretaria de Política Agrícola Esplanada dos Ministérios – Bloco D – Ed. Sede – 5º Andar Fone: (61) 3218-2505 – Fax: (61) 3224-8414 – CEP: 70043-900 – Brasília – DF www.agricultura.gov.br Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura (IICA) SHIS QI 3, Lote “A”, Bloco “F” – Centro EmpresarialTerracota – Lago Sul – Brasília – DF CEP: 71065-450 – Tel.: (61) 2106-5477 – Fax: (61) 2106-5459 www.iica.org.br Coordenadores: Antônio Márcio Buainain e Mário Otávio Batalha Equipe Técnica: Moacir Scarpelli e Andrea Lago da Silva Consultoria: Hildo Meirelles de Souza Filho Impressão: Gráfica e Editora Qualidade Projeto Gráfico: Helkton Gomes Foto da Capa: Ministério da Agricultura, Pecuária eAbastecimento (MAPA) Revisão: Valdinea Pereira da Silva É permitida a reprodução desde que citada a fonte. Catalogação na Fonte Biblioteca Nacional de Agricultura – BINAGRI

Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Cadeia produtiva da carne bovina / Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para aAgricultura ; Antônio Márcio Buainain e Mário Otávio Batalha (coordenadores). – Brasília : IICA : MAPA/SPA, 2007. 86 p. ; 17,5 x 24 cm – (Agronegócios ; v. 8) ISBN 978-85-99851-20-3 1. Agronegócio – Brasil. 2. Política Agrícola – Brasil. 3. Carne bovina. I. Secretaria de Política Agrícola. II. Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura. III. Buainain, Antônio Márcio. IV. Batalha, MárioOtávio. V. Título. AGRIS 0120 CDU 633.15

Apresentação MAPA

A informação sempre foi um insumo importante para o agronegócio, tanto na produção quanto na comercialização. Com o crescimento do porte, da competitividade e, por conseqüência, da complexidade da agricultura brasileira nos últimos anos, o conhecimento virou uma ferramenta ainda mais essencial. Foi nessa linha que surgiu a SérieAgronegócios, editada pela Secretaria de Política Agrícola (SPA) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) em parceria com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura (IICA). A idéia é reunir, em um grupo de publicações, uma síntese das informações mais recentes sobre as principais cadeias produtivas do Brasil. A série é composta por nove livros, com análises sobreos seguintes setores: milho, soja, carne bovina, agroenergia, algodão e têxteis, flores e mel, florestas plantadas e madeira, frutas, produtos orgânicos. Os organizadores da coleção propõem-se a apresentar uma análise de pontos positivos, bem como de fatores críticos de competitividade, de cada uma das cadeias. E, com isso, oferecem subsídios à elaboração de políticas públicas na área do...