Cadena Productiva De La Quinua

Cadena productiva de Quinua
LOCALIZACION GEOGRÁFICA
Departamento de Oruro, Provincias Ladislao Cabrera 17.161 habitantes, Provincia Eduardo Avaroa, 32.036 habitantes; Departamento de Potosí, Provincia Antonio Quijarro, 39,168 habitantes, Provincia Daniel Campos, 11. 324 habitantes y Provincia Nor Lípez, 12.853 habitantes. (Población proyectada 2007 - 2009  INE)

CONSTITUCION DE LA CADENAPRODUCTIVA DE LA QUINUA
La Quinua (Chenopodium Quinua Wild) es un cereal originario de Bolivia y Perú, se cultiva en la zona altiplánica (departamentos de La Paz, Oruro y Potosí). Es la principal fuente alimenticia de los pobladores de estas zonas.
La quinua es un producto con características de alto valor nutritivo: tiene 36% más proteína que el trigo, 73% más de fibra y 23% menos de humedad(Tapia, 2000). El contenido de aminoácidos (lisina, metionina, treonina y triptófano) dobla el contenido del grano de trigo. Este buen equilibrio proteína - aminoácido convierte a este seudo cereal en un grano de fácil asimilación en la dieta humana.
La producción de quinua involucra cerca de 70.000 pequeños productores (IBTA/CIID, 1999); de acuerdo a otros  estudios  un poco más de 50.000productores en  Bolivia producen quinua para autoconsumo y 15.000 con fines comerciales (CAF 2001).
ACTORES DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA
ESLABONES | SEGMENTOS POR ESLABÓN |
Comercialización | Exportación registrada de productos elaborados y de grano |
| Eexportación no registrada de productos elaborados y grano |
| Comercialización para mercado interno de productos elaborados y grano || Acopio de grano (orgánico y convencional) para mercado interno y de exportación |
Industrialización | Procesamiento para la exportación y el mercado local |
Transformación primaria | Beneficiado industrial y acopio fundamentalmente para el mercado registrado internacional |
| Beneficiado no industrial (por lavado y secado) y acopio para el mercado nacional y el mercado externo noregistrado |
Producción del grano de quinua |  Producción de quinua convencional (en sus diferentes variedades) para comercialización en el mercado  local y de exportación no registrada |
|  Producción de quinua orgánica para comercialización en el mercado  local y de exportación registrada y no registrada |
* Producción: Productores campesinos y empresas unipersonales. Los agricultores tienengeneralmente bajos niveles de escolaridad, viven en la pobreza ó umbral de la pobreza y tienen empleos temporales.
* Acopio y Transformación primaria: Micro, pequeñas y medianas empresas y organizaciones ó asociaciones de productores.
* Industrialización: Micro, Pequeñas y Medianas empresas y organizaciones ó asociaciones de productores.
* Comercialización, mercado interno, exportación legal yexportación informal: Pequeñas y medianas empresas y organizaciones o asociaciones de productores
Instituciones de apoyo: Gobierno, a través de sus reparticiones nacionales y departamentales. Cooperación internacional, orientada principalmente al eslabón más pobre de la cadena: productores campesinos.
Servicios de apoyo: Instancias estatales y privadas de investigación y desarrollo. Instanciasprivadas e incluso estatales de servicios financieros, técnicos y empresariales, incluyendo la promoción de exportación. Certificadoras de producción orgánica, privadas, exigidas en mercados internacionales. Proveedores especializados de insumos (semilla mejorada, agroquímicos y fertilizantes), equipos y maquinarias agrícolas e industriales.
TRANSFORMACIÓN INDUSTRIALPRIMARIA
Los actores detransformación están organizados, generalmente, como empresas que acopian, benefician, industrializan y comercializan la quinua orgánica o convencional. Esta última tarea se orienta al mercado interno, a la exportación legal y la exportación informal.
Los acopiadores y beneficiadores, diseñan sus propios mecanismos de articulación con productores y compran su quinua en condiciones ventajosas....