CADENA PRODUCTIVA DE LOS CITRICOS

CADENA PRODUCTIVA DE LOS CÍTRICOS









ALMANZA ORTEGA ALEJANDRO DE JESUS
BORREGO MORENO OSCAR DANIEL
CORONADO CADENA JEINIS DAYANA
MARTINEZ JIMENEZ JHONATAN EDUARDO
ZAPATA MOLINA YUNY LUZ














UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
VALLEDUPAR - CESAR
2013
CADENA PRODUCTIVA DE LOS CÍTRICOS






ALMANZA ORTEGA ALEJANDRO DE JESUSBORREGO MORENO OSCAR DANIEL
CORONADO CADENA JEINIS DAYANA
MARTINEZ JIMENEZ JHONATAN EDUARDO
ZAPATA MOLINA YUNY LUZ




INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA





ING. KELLYS RODRÍGUEZ ESCOBAR








UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
VALLEDUPAR - CESAR
2013
CADENA PRODUCTIVA DE LOS CITRICOS

El género Citrus cuyo término común es cítrico, designalas especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la familia de las Rutáceas, poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese típico sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia tropical y subtropical, este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamentecomercializadas, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo, la mandarina, con diversas variedades que dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas.
Su fruto es un hesperidio, característico del género.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre plantones seleccionados porsu resistencia a las enfermedades.


PROPIEDADES DE LOS CITRICOS:
Los cítricos se caracterizan fundamentalmente por sus frutos grandes que contienen cantidades abundantes de vitamina c, limonoides, flavonoides y ácidos cítricos. El ácido cítrico es una componente con formula C3H4OH (COOH)3, que es el que les proporcionan el característicos saber acido. La presencia de limonoides (limonina ynomilina) y flavonoides (limoneno, citral linalol, citronela, nerol, etc) les otorgan arias muy profundos. Por ejemplo, las flores de las naranjas, se conocen por su particular aroma conocido como aroma de azahar. Estos aromas naturales pueden ser extraídos y aprovechados en un uso industrial para la obtención de perfumes y aromatizantes.
Son precisamente estos fitoquimicos lo que otorgan a estasplantas a estas plantas sus propiedades medicinales tan características. Son reconocidas sus propiedades antioxidantes capaces de neutralizar los radicales libres, e impedir el desarrollo de las células cancerosas
No menos importante con sus propiedades antiinflamatorios o su capacidad para prevenir la formación de coágulos de sangre, responsables de numerosos accidentes cardiovasculares o su capacidadpara protegernos y curarnos las enfermedades de los ojos.
Dentro de los fitoquímicos que poseen los cítricos, los más numerosos son los flavonoides con elevadas cantidades de carotenos (en forma de betacarotenos), de rutina, hesperidina, luteína, zeaxantina, licoteno etc.
La vitamina c que proporcionan la mayoría de su fruto, además de ser un potente antioxidante, ha sido utilizada desde siemprepor sus propiedades antiescorbúticas y para mejorar la recuperación y los síntomas en enfermedades como la gripa y el resfriado
EL CULTIVO DE LOS CITRICOS:

Se cultivan en la mayoría de las ocasiones para la producción de frutos, aunque, por la belleza de sus hojas perennes y por el aroma de sus flores, podemos encontrar variedades cultivadas en jardinería, que se plantan generalmente en grandesparques o como especies aisladas de jardín. No hay que olvidar tampoco los numerosos invernaderos dispuestos en muchas ciudades de países fríos y la actual tendencia a cultivarlos en el interior en forma de bonsáis.

Su cultivo requiere climas cálidos y una humedad abundante, lo que obliga a regarlos con frecuencia. Aunque pueden aguantar temperaturas por debajo de los °c, no soportan heladas...