cadena productiva del azucar
AUTORIDAD DE FISCALIZACIÓN Y
CONTROL SOCIAL DE EMPRESAS
Cadena Productiva del
Azúcar
Cadenas Productivas
11/11/2010
Identificación de los eslabones de la Cadena Productiva del Azúcar en Bolivia.
Contenido
1. Marco Conceptual ....................................................................................................... 3
2. Antecedentes ............................................................................................................... 4
2.1. Azúcar .......................................................................................................................... 4 2.2. Caña de Azúcar ............................................................................................................ 4
2.3. Proceso Productivo del azúcar (a partir de la caña de azúcar) ................................... 6
2.4. Cadena Productiva del Azúcar ................................................................................... 10
3. Objetivo ..................................................................................................................... 11
4. Cadena Productiva del Azúcar en Bolivia .................................................................. 11
4.1. Eslabón de la Producción Primaria ............................................................................ 11
4.1.1. Zonas de Cultivo y Cosecha ................................................................................ 11
4.1.1.1. Santa Cruz ....................................................................................................... 11
4.1.1.2. Tarija ............................................................................................................... 15
4.2. Eslabón de la Producción Industrial .......................................................................... 18
4.2.1. Unidades Productivas y sus Productos .............................................................. 18
4.2.1.1. Ingenio Azucarero UNAGRO S.A. .................................................................... 18
4.2.1.2. Planta Industrial “Don Guillermo” Ltda. (ex La Bélgica) ................................. 20
4.2.1.3. Compañía Industrial Azucarera “San Aurelio S.A.” ........................................ 23
4.2.1.4. Industria Azucarera “Guabirá S.A.” ................................................................ 25
4.2.1.5. Ingenio Azucarero Moto Méndez (Industria Agrícola de Bermejo S.A.) ........ 30
4.2.2. Producción de Azúcar y Alcohol ......................................................................... 31
4.3. Eslabón de la Distribución y Comercialización .......................................................... 36 4.4. Eslabón del consumidor final .................................................................................... 40
5. Conclusiones .............................................................................................................. 40
6. Recomendaciones......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
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Cadena Productiva del Azúcar
1. Marco Conceptual{ XE "Marco Conceptual"}
Por cadena productiva se entiende al conjunto de agentes y actividades económicas
que intervienen en un proceso productivo desde la provisión de insumos y materias
primas, la transformación y producción de bienes intermedios o finales, y la
comercialización en los mercados internos o externos, incluyendo proveedores de
servicios, sector público, instituciones de asistencia técnica y organismos de
financiamiento, en un área geográfica determinada.
Cuando se estudia a las cadenas productivas en la economía, se parte siempre del
consumo final y productivo, para luego poder comprender las conexiones y flujos de
materiales, ...
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