Cadena Productiva Maiz Morado

Conociendo la Cadena Productiva de Maíz Morado en Ayacucho

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Solid - Perú

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Responsables del estudio: Solid Perú: Martha Risco Mendoza Equipo del estudio Solid Perú: Roeland Donckers Efraín Avendaño Torres Martha Risco Mendoza Aldo Martínez Alca Robay Didí Quispe Prado Luis Pérez Chauca Luis Abel Aróstegui Gutiérrez Cesar IvánCalderón Gonzáles Fernando Guerra Campos Luz Amanda Valdez Romaní Apoyo técnico: Proyecto PRA: Hernán Paz Delgado Documentación y redacción: Solid Perú: Martha Risco Mendoza Revisión y corrección: Consultora: Magda Salazar González Solid Perú : Roeland Donckers
Se autoriza su reproducción parcial o total citando la autoría por respecto a los autores y ética profesional.

© Solid Perú Jr. 2 demayo 210 - Perú Teléfono 066 31 4612 info@soliperu.com www.solidperu.com Ayacucho - Perú, octubre 2007

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ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS PRESENTACIÓN INTRODUCCIÓN 4 5 6

1. ELEMENTOS METODOLÓGICOS Y CONCEPTUALES 1.1. Participantes 1.2. Objetivo del análisis 1.3. Concepto de cadena productiva 1.4. Metodología 1.5.Delimitación 2. ANTECEDENTES 2.1. Estudios anteriores 2.2. Historia de la cadena 3. EL PRODUCTO Y LA BASE PRODUCTIVA 3.1. Características del producto 3.2. Procesos productivos 3.3. Usos y subproductos

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4. MERCADO 4.1. Mercado local 4.2. Mercado nacional 4.3. Mercado internacional 5. ACTORES Y SUS RELACIONES 5.1.Actores directos 5.2. Actores indirectos 6. IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO 6.1. Ingresos y distribución de márgenes 6.2. Generación de empleo 7. ANALISIS DE COMPETITIVIDAD 7.1. Análisis comparativo con principales competidores 7.2. Análisis FODA 7.3. Plan de acción 8. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

ANEXO Nº 01: Evolución de las Exportación del Maíz Morado y sus derivados (Kg. bruto) ANEXO Nº02: Tratamiento Arancelario, de los principales destinos ANEXO Nº 03: Costos de producción de maíz morado (1Hás) por tipología de actor ANEXO Nº 04: Costos mano de obra ANEXO Nº 05: Costos de márgenes de mayoristas

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AGRADECIMIENTOS
A Solid International y Solid Perú, organizaciones constituidas por iniciativa deempresarios de Bélgica que persiguen la complementariedad entre la cultura empresarial y andina a fin de que actores emprendedores contribuyan al desarrollo y bienestar de la Región; que tuvieron la iniciativa y voluntad institucional para desarrollar el presente estudio. A las organizaciones de productores, líderes emprendedores, comerciantes locales, mayoristas, exportadores, por sus aportesdurante las etapas de recolección, análisis y socialización de resultados. Su activa participación ha alimentado este trabajo. Al Proyecto PRA, ADRA, Dirección Regional Agraria Ayacucho, Agencias Agrarias de Huamanga, La Mar y Huanta y gobiernos locales con presencia en las principales zonas productoras de Maíz Morado, quienes apoyaron en las diferentes actividades del proceso de análisis de lacadena. Al equipo técnico de Solid Perú que compartió sus conocimientos y experiencias en los procesos de análisis de once cadenas productivas, realizados paralelamente.

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PRESENTACIÓN
¿Cómo asegurar una mayor rentabilidad a los actores económicos en función de mercados oportunos? ¿Cómo multiplicar la generación deempleo y de valor agregado? ¿Cómo articular un conjunto de actores con distintas realidades hacia un bien común? La búsqueda de potencialidades económicas sostenibles que responden adecuadamente estas preguntas es uno de los retos más grandes para la región de Ayacucho. El concepto de cadenas productivas ha demostrado tener una visión global de todo el conjunto de actividades económicas en términos...