Cadena productiva

MINISTERIO DE AGRICULTURA

PROGRAMA DE SERVICIOS DE APOYO PARA ACCEDER A LOS MERECADOS RURALES

PROSAAMER



CADENA PRODUCTIVA DEL OLIVO EN TACNA

INTEGRANTES :
Ing. Víctor Liendo Saravia. Econ. Hugo Durán Chicata. Econ. Miriam Sinche Gonzales.

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MOQUEGUA, SETIEMBRE 2008

I. MARCO DE REFERENCIA

Definición de cadena productiva

La cadena productiva es un conjunto deagentes económicos (agricultores, financieros, proveedores de insumos, comerciantes, etc.) que participan directamente en la producción, trasformación y comercialización de los productores hasta el consumidor final y que se encuentran interrelacionados por el mercado.

Ventajas de la integración en una cadena productiva

 Acceso a insumos.
 Acceso a tecnología.
 Economía de escala. Mejor aprovechamiento de la mano de obra familiar.
 Acceso a información de mercados.
 Mayor rentabilidad.
- Obteniendo mejores precios.
- Reduciendo costos.
 Fortalecimiento de la organización.
 Disminución del riesgo.

Componentes de la cadena productiva

a) Asociatividad
 Constitución de los productores en cadenas productivas.
 Formalización legal de lasorganizaciones de productores
 (Personería jurídica, inscrita en los registros públicos).

b) Proceso productivo:
 Diagnostico y plan estratégico de desarrollo.
 Aplicación de las buenas practicas agrícolas.
 Uso de productos orgánicos.
 Aspecto fitosanitario bajo un control integrado de los cultivos.

c) | Transformación/valor agregado: | |
|  Proceso de transformación. | | ||
|  Infraestructura e instalaciones/(Prosaamer SAE) | plataforma | de | servicios |
 Tecnología utilizada
 Aplicación de buenas practicas de manufactura.
 Aplicación de las normas técnicas de calidad.

d) | Comercialización: | |
|  Productos, subproductos y planes de negocio. | |
|  Información de mercados regionales,internacionales. | nacionales | e |
| Sistemas de comercialización y precios.  Exigencias del mercado/certificación orgánica. | | |

II. DIAGNOSTICO DE LA COMPETENCIA DEL OLIVO EN TACNA

Diagnostico competitivo:

Las cadenas productivas del olivo y que operan en Tacna son como sigue:

 | Superficie en producción : Producción al año 2006 : | 6,612 ha.35,526 t. |
 | Rendimiento : Exportación : Organización encadenas : | 5,373 k/ha4,990 t (14%)06 asociaciones (412 ha y 164 |
| | productores) |
 | Niveles de ingreso : | Bajos |
 | Capacidad de negociación : | Débil (cautivos de los |
intermediarios, venden sus productos a precios bajos)

Área Objeto del Diagnóstico

(Área del Estudio)

97,247 POBLADORES = 100%

ÁREA AFECTADA POR EL PROBLEMA

ÁREA ATENDIDA
POR EL PROYECTO

CPM LAYARADA CPM LOS PALOS
5,856 POBLADORES, 6.02%

SENTAMIENTO 5 Y 6 – LA YARADA
960 POBLADORES. 0.99%

Comercialización

La comercialización de aceitunas de mesa se realiza bajo las siguientes modalidades:

- En árbol.
- Cruda al peso o balanza.
- Cosechada y procesada por los mismos agricultores.

- Por 16 empresas exportadoras, que procesan con mejor tecnología en sus partes,luego colocar los productos de aceituna de mesa, en el mercado nacional y sobre todo en el mercado internacional, que también operan con adecuada información de mercados y mayores estrategias de marketing y atención al cliente, es decir que su fortaleza es la comunicación, mientras que los beneficiarios, del presente plan tienen como cuello de botella crítico este rubro.(Ver cuadro Nº 01)CUADRO Nº 01

Fuente: Dirección Agraria

Producción Aceituna Tacneña
La aceituna tacneña es Líder en Volumen y Calidad (Ver cuadro Nº 2)

CUADRO Nº 2

PRODUCCION DEL OLIVO POR DEPARTAMENTOS - 2006

DEPARTAMENTO | PRODUCCIÓN TM | % |
TACNA | 35 526 | 62.71 |
AREQUIPA | 18 484 | 32.63 |
MOQUEGUA | 471 | 0.83 |
ICA | 1 177 | 2.07 |
LA LIBERTAD | 986 | 1.76 |
| 534 622 | 100 |...