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1. OBJETIVO DEL MANUAL
El objetivo de este manual es describir y documentar las disposiciones generales para asegurar la adecuada gestión integrada de Calidad y Medio Ambiente, políticas, objetivos, prácticas específicas, documentos y recursos en la gestión de los procesos que componen el Sistema de Gestión Integrada de PEZ CARIBE LTDA paraalcanzar sus metas.

2. ALCANCE DEL MANUAL
El presente Manual describe el Sistema de Gestión Integrada de PEZ CARIBE LTDA, basado en las Normas NTC ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 y se aplica a las siguientes actividades: Procesamiento y comercialización del camarón.

3. EXCLUSIONES Y JUSTIFICACIONES
Las exclusiones que se aplican al caso de PEZ CARIBE LTDA, se encuentran en los siguientesnumerales:
7.3, 7.3.1, 7.3.2, 7.3.3, 7.3.4, 7.3.5, 7.3.6, 7.3.7.

4. RESEÑA HISTÓRICA
Pez Caribe Ltda. Surgió hace 14 años en Cartagena, creada por dos socios que en el trascurso de sus vidas habían trabajado en empresas del sector agropecuario y que querían tener su propia empresa. Iniciaron con pocos recursos, no contaban con planta propia, alquilaban una para poder realizar sus procesos, las ventaseran pequeñas y la empresa no contaba con los equipos necesarios, aunque gracias a su experiencia laboral en el sector les habían dejado contactos con los cuales formaron sus clientes desde un principio, no eran muchos y estaban en Bogotá, luego de un tiempo fue que comenzaron a consolidar algunos en Cartagena.

Fabio Pedraza fue su primer empleado, con el único con el que contaban en unprincipio, cumplía múltiples funciones dentro de la empresa, con los años gracias a su desempeño y fidelidad fue ascendiendo hasta el día de hoy que está encargado de la gerencia.

Además de abrir la empresa en Cartagena, decidieron colocar una en Bogotá de tal forma que se mantuvieran sus más antiguos clientes.

El volumen de clientes en Cartagena ha venido en ascenso por lo cual las ventas sehan incrementado, sus número de trabajadores también, actualmente son diez, han venido dotando sus instalaciones, cuentan con equipos de frio, selladoras y equipos para procesar, todos propios. En cuanto a la línea de producción empezaron solo vendiendo pescados y poco camarón, hoy en día su línea de producción ha llegado a cien, entre ellos productos procesados, tiburón, camarones, entre otros,siendo la línea de producción de camarones la más demandada. Pez Caribe ha venido paso a paso ganando campo, siempre teniendo como principal importancia la calidad de sus productos y así mantener satisfechos a sus clientes. Hoy en día la competencia ha ganado mucho terreno y ha puesto en dificultades a la empresa pero siguen motivados de poder superar esas situaciones y crecer cada día más en elsector.


5. MISIÓN

Somos una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de productos del mar que busca crecer y diversificar sus productos, brindando la mejor calidad a nuestros clientes a través del cumplimiento de las exigencias de control y calidad con gran responsabilidad.





6. VISIÓN

Nos vemos en el 2015 como una empresa comercializadora de una alta gama de productosalimenticios importados fundada en principios de responsabilidad y respeto, con el fin de expandir nuestro mercado a un nivel internacional y satisfacer a nuestros clientes brindando calidad en el cumplimiento.



7. POLÍTICA INTEGRAL
PEZ CARIBE LTDA, como empresa dedicada al procesamiento y comercialización del camarón, declara su compromiso con la satisfacción de sus clientes como empresadedicada al procesamiento y comercialización del camarón, declara su compromiso con la Satisfacción de sus clientes; brindando servicios de buena calidad, el mantenimiento y continuo mejoramiento de sus procesos, las condiciones de trabajo, que garanticen la protección de la integridad de sus empleados, , y la minimización de los impactos sobre el Medio Ambiente.

De esta manera, la...