cadenas

El Enfoque de Cadenas Agroproductivas
¿Cómo se Viene Aplicando en la Enseñanza
Universitaria?
Alejandro Gutiérrez1

CONFERENCIA INVITADA (BLOQUE COMPETITIVIDAD). PRESENTADA EN
EL VIII Foro Regional Andino para el Diálogo y la Integración de la Educación
Agropecuaria y Rural - FRADIEAR

Lima, del 27 de noviembre al 1 de diciembre del 2007

1

Profesor Titular-Universidad de LosAndes-Facultad de Ciencias Económicas y Sociales-Centro de
Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), Mérida Venezuela. M.Sc. en Economía Agrícola (Iowa
State University-EE.UU.) y Doctor en Estudios del Desarrollo (Universidad Central de Venezuela).
Correo electrónico: agutie@ula.ve; agutie@intercable.net.ve. El autor expresa su agradecimiento al
Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola(ACT-Venezuela), al Comité Organizador del VIII
FRADIEAR y al Vice-rectorado académico de la Universidad de Los Andes-Venezuela, por el apoyo
para asistir a este evento y hacer posible esta ponencia.

TABLA DE CONTENIDO
Página
I.- Introducción

3

II.- El marco teórico conceptual de los cursos

3

A.- Los conceptos de sistema alimentario, circuito agroalimentario

3

o cadenasagro-productivas
B. El concepto de coordinación

7

C.- El concepto de competitividad, competitividad sistémica

9

D.- Los factores determinantes de la competitividad
(El diamante de Porter)

12

E.- Conceptos básicos de planificación estratégica

16

III.- Objetivos del curso y metodología de enseñanza
Aprendizaje

17

IV.- El contenido básico del curso de Análisis económico
decadenas agroalimentarias

18

A.- Consideraciones generales

18

B.- La Metodología para realizar un estudio de cadenas

18

C.- El contenido del curso
V.- Balance y algunas lecciones de la experiencia
Bibliografía

20
21
22

2

I.- INTRODUCCIÓN
En esta ponencia se expondrá la experiencia venezolana en el diseño y dictado del curso
análisis económico de cadenasagroproductivas o de circuitos agroalimentarios2, como
también se le conoce en la literatura (Malassis, 1979; Martin Lariviere, Gutiérrez y Reyes,
1999). El curso se ha realizado de manera itinerante en varias ciudades del país, desde
1996, al menos una vez por año, con el auspicio inicialmente de Fundación Empresas Polar
(ONG venezolana), de la Universidad de Los Andes-Centro de InvestigacionesAgroalimentarias (CIAAL), de la Universidad Laval (Québec-Canadá), del Sistema
Hemisférico de Capacitación Agrícola (SIHCA) y del Instituto Interamericano de
Cooperación Agrícola (IICA-ACT-Venezuela). Desde hace cuatro años, la Universidad
Central de Venezuela y su Facultad de Agronomía (Maracay-Estado Aragua) se ha
convertido en la sede anual del curso que ofrece el SIHCA-IICA El curso es decarácter
nacional e internacional, y está dirigido a profesionales universitarios de diferentes
disciplinas, trabajando en organismos públicos, privados y en funciones académicas.
También se ofrece regularmente como asignatura en el programa de Maestría en Economía
de la Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela. Puede afirmarse que, en lo que se
refiere al caso de Venezuela, es el único curso decapacitación en esta área que se ofrece en
el país.
El orden que se seguirá en esta ponencia abordará, en primer lugar, una breve exposición
del marco teórico y conceptual que orienta al curso. En segundo lugar, se expondrán los
objetivos y la metodología de enseñanza-aprendizaje utilizada, para seguidamente exponer
el contenido del curso. Este incluye los conceptos y los temas que deberíaabordar un
estudio de cadenas agroproductivas o de circuitos agroalimentarios. Finalmente, se
presentan algunas de las lecciones surgidas de la experiencia con los cursos.
II.- EL MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE LOS CURSOS
A.- Los conceptos de sistema alimentario, circuito agroalimentario o cadenas agroproductivas3
El origen de los conceptos y métodos que orientan el estudio de un sistema...