Caepinteria

ESCABECHE DE POLLO

Comensales: de 6 a 8

INGREDIENTES

* 1 pollo
* 1/2 botella de vinagre
* 12 cebollitapequeñas
* Zanahorias cocidas
* Vainitas cocidas
* Ajíes verdes
* 1 taza de agua* 1/2 cucharada de pimienta negra
* 1/2 cucharada de pimienta dulce
* Sal al gusto

PREPARACIÓN

Corte en presas el pollo, lávelo y póngalo en una olla que no sea de aluminio.

Pele lascebollitas y póngalas enteras en la olla con el pollo.

Corte las zanahorias en cuatro y las vainitas por la mitad, lave los ajíes y agréguelos a la olla .

Luego incorpore el vinagre y la taza deagua, condimente con sal y las dos pimientas, y lleva a cocinar a fuego lento hasta que se cocine la carne del pollo.

Una vez cocido baje del fuego y deje enfriar bien hasta la hora de servir.Mejor si lo prepara días antes, pero siempre acompáñelo
Receta: Escabeche de pollo
Sumario: Receta para preparar un rico escabeche de pollo
Ingredientes
• 1 pollo entero despresado
• 2 locotos
• 2hojas de laurel
• 3 cabezas de cebolla
• 3 zanahorias
• 1 taza de vinagre de vino
• 1/2 taza de aceite (de soya o girasol)
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.Primero se deberá cortar el pollo ya despresado en trozos aún más pequeños.
2. En una olla colocar la cebolla cortada estilo pluma, los locotos cortados en tiras, el laurel, las zanahorias picadasen cuadrados pequeños, la pimienta y la sal.
3. Ponga en la misma olla el pollo y agregue los demás ingredientes, es decir el vinagre, el caldo de pollo y el aceite.
4. Cocine con la tapa puesta afuego muy bajo durante el tiempo necesario para que el pollo esté bien cocido.
5. Si observa que el líquido resume demasiado, agregue un poco más de caldo hasta que termine de cocer el pollo.
6.Retire del fuego y deje enfriar en el mismo recipiente o en otro con tapa.
7. Deje reposar en el refrigerador durante unas 12 a 24 horas antes de servir.
Notas
Procure que los pedazos de pollo para...