Café de conservación

Café de Conservación Reinita Cerúlea


El café cultivado en la Reserva Natural de las Aves Reinita Cielo Azul, está certificado porRainforest Alliance, en la categoría "Cafés Especiales". Este café cultivado a la sombra de bosques nativos ayuda a la conservación de aves y fauna silvestre al no destruir su hábitat natural.
El sello de la ranita verde "Rainforest Alliance" le asegura que losproductos y servicios son producidos de manera social, económica y ambientalmente sostenibles.
Estos cafetales, con elevaciones entre los 1400- 1700 metros, constituyen el hábitat para la Reinita Cielo Azul o Reinita Cerúlea (Dendroica cerulea), cuando llega en su migración invernal desde el norte del continente a los bosques de las montañas del centro del país.
La manera como se desarrolla elcultivo de café incide directamente en la biodiversidad de los bosques tropicales, muchos de los cuales han sido fuertemente reducidos para implementar grandes extensiones agropecuarias. Cuando el café es cultivado bajo el sol crece rápidamente, pero su rendimiento depende del uso de pesticidas, fertilizantes y agroquímicos, empobreciendo los suelos, acabando con la flora y fauna local ycontaminando las fuentes de agua.
Si por el contrario se cultiva bajo la sombra de los arboles nativos se crean conexiones entre los remantes de bosque tropical y los terrenos dedicados a la agricultura, por lo que es posible conservar parte de la biodiversidad:
1. Acogiendo muchas especies de insectos, anfibios, reptiles, mamíferos y aves residentes y migratorias, se incrementa no solo la variedad delalimento (polen, semillas, frutos, néctares e insectos), sino el hábitat para la vida silvestre.
2. La polinización aumenta proporcional a la presencia de los insectos y son mayores los frutos por cada planta.
3. Se proveen los suelos con los nutrientes y la humedad  necesaria para el cultivo del café, evitando el uso de agroquímicos, lo que permite una maduración pausada del grano, aumentando asíel contenido de azucares y proteínas que se traducen en un grano de mejor calidad (aroma, sabor, acidez y cuerpo) y valor.
4. Al tiempo que el cultivo se ve menos amenazado por enfermedades, debido a la presencia de insectos controladores de plagas.
5. Se protegen las fuentes de agua y se controlan las inundaciones;
6. Incluso pueden obtenerse otros beneficios como maderas, plantas medicinalesy productos agrícolas como: el plátano, el banano, la naranja, el limón, la mandarina, la yuca, el maíz, la guayaba, la papaya y el aguacate entre otros; brindando un nuevo incentivo económico a las familias cafeteras.
Producción del Café Reinita Cerúlea, de principio a fin.

Planta de café para sembrar.
El Café Reinita Cerúlea es un producto especial, con una historia particular, que requierede varias condiciones de cultivo apropiadas, un manejo y procesamiento del grano que demandan  una gran dedicación. A continuación se explica su respectivo proceso, desde la germinación de la semilla hasta el tostado.
Para la primera producción de Café Reinita Cerúlea se necesitaron años de dedicación al cuidado de la plantación, se generaron más de 30 empleos para personas de la zona, muchas delas cuales replican los métodos del cultivo y el establecimiento de los sombríos, así como la admiración hacia las aves.

Recolección del café.
Germinación: todo cultivo inicia con la germinación de las semillas (granos seleccionados), que se cubren con tierra durante 8 semanas aproximadamente; mientras tanto, la tierra se va preparando con abonos orgánicos y llenando las bolsas, 15 días tardael desarrollo de la raíz y aparecen las primeras hojas, las chapolas se seleccionan nuevamente para ser trasplantadas en bolsas al vivero.
Siembra: durante 6 meses las plántulas se nutren y riegan cuidadosamente hasta que el brote alcanza una altura de 60 cm, el terreno escogido es protegido por sombra de arboles de diversos estratos y limpio de malezas, y se prepara para ser hoyado y...