café literario



PLAN DE NEGOCIOS
CAFÉ LITERARIO POCURO












ÍNDICE



















INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo detallamos el plan de negocios del nuevo “Café literario Pocuro”, una cafetería más? Por supuesto que no, este proyecto pretende ser mucho más que eso, por tal razón, hemos diseñadopara nuestros clientes espacios a su medida, confortables, con productos de la mejor calidad y un grato ambiente.
Una de las iniciativas de introducir este proyecto al mercado Chileno, esta basada en el creciente aumento del consumo de café, además de la necesidad de tener en un solo lugar múltiples actividades, que los actuales cafés literarios no ofrecen a sus clientes.
El siguiente plan denegocios será implementado a inicios del año 2014.
El principal objetivo de este trabajo es verificar la viabilidad del proyecto descrito con anterioridad, desde el punto de vista económico y el atractivo que éste representa.
Para el desarrollo de nuestro plan de negocios se seguirán los pasos detallados en la guía entregada por el profesor y que da cuenta de la estructura recomendada.Etapa I
Antecedentes generales del proyecto

1. Nombre del proyecto
- Nombre de la empresa: Café Literario Pocuro
- Constitución de la empresa: La empresa será una sociedad de responsabilidad limitada, compuesta por los aportes de dos socios y el aporte de inversionistas.
- Descripción de la empresa: Café Literario Pocuro pertenece al rubro de la alimentación y la cultura.Descripción y fundamentos del proyecto

1.1 Breve descripción de la idea del proyecto:
El presente proyecto “Café literario Pocuro” pretende ofrecer servicios de cafetería en los ámbitos de alimentos, repostería y brebajes, además de impartir talleres culinarios, tanto para adultos y niños, además de poseer un espacio especialmente diseñado para los lectores.
- Nombre o marca: “Café literarioPocuro”







- Logo:

- Slogan: “Pensado para ti”
Un claro mensaje al cliente que este café, a diferencia de los demás, es familiar, satisface tus necesidades, es un lugar que está pensado para ti.
- Personal requerido:
1 Administrador
1 Cocineros y 1 ayudante de cocina
1 Cajero
2 Meseros
1 Encargado de biblioteca
1 Encargado del sector infantil
- Mercado:
En Chile el consumo delcafé tradicionalmente más deseado en otoño y en invierno, esta comenzando a incrementar su consumo en el periodo estival producto de la versatilidad en su preparación: café con helado, chocolate, crema de leche, con hielo, y hasta combinado con esencias.
Cada vez más los chilenos están apreciando la cultura cafetera. Es por eso, y según lo demuestra un estudio de Euromonitor Internacional, elconsumo de café en nuestro país ha tenido un incremento del 15,1%. Llegando a un promedio de 202 tazas per cápita.
Según expertos, estas cifras y aumentos van de la mano con el desarrollo del país. Donde el valor correspondiente a la renta per cápita anual alcanza un promedio de US$19.000. Lo que ha hecho prosperar los diferentes gustos de los consumidores.
Por otro lado, actualmente el valor deventa en retail del café ha mostrado mejoras impresionantes. Donde sus alzas apuntan a un 82,8%, crecimiento correspondiente a 5 años. Por lo cual, se evalúa como un producto muy bien recibido en el mercado.
Fuente: euromonitor.com
- Competencia:
Actualmente existe un gran número de cafeterías en la ciudad de Santiago, desde Starbucks Chile S.A., Juan Valdez, Tavelli y Mokka, pasando porCoppelia, Starlight y café Havanna, hasta los cafés de nicho.
Pero nuestra real competencia se centra en los cafés literarios de Providencia (Balmaceda, Santa Isabel, Parque Bustamante) y café Mosqueto ubicado en Santiago Centro, quienes ya poseen un público asiduo.
- Objetivos comerciales de la empresa:
Lograr una participación de mercado superior al 7% al tercer año de iniciadas sus...