Café
Páginas: 4 (900 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2012
¿QUÉ ES EL CAFÉ?
Son semillas de la planta del género COFFEA desprovistas de sus vainas y sus tegumentos externos, en estado crudo o tostado.
Es la infusión elaborada a partir de éstas semillas.Historia
El cafeto es, probablemente, originario de la provincia de Kaffa en Etiopía, de allí deriva su nombre en varios idiomas.
Su descubrimiento se atribuye a un pastor etíope llamado Kaédi,quien observó cierta agitación en sus cabras luego de haber comido los frutos del cafeto. Al probarlos, a él le sucedió lo mismo.
También se hacía una pasta que se les daba a los guerreros paravigorizarlos.
El café se ha utilizado desde el año 450 a.C. de dos formas:
♦ Tortas – preparadas a partir de frutos secos.
♦ Infusión – preparada a partir del polvo obtenido delas semillas.
Su cultivo se extendió primero hacia Arabia, donde se popularizó debido a la prohibición del alcohol por el Islam.
Luego en el S. XV se introdujo en Persia, Egipto, Äfrica Septentrionaly Turquía, donde la primera cafetería se abrió en 1475, “KIVÁ HAN” en Constantinopla.
A Europa llega en 1615 con los venecianos; en el Norte se prohibió, en el Sur y Oeste europeos tuvo mayortolerancia.
En 1650 llegó a Inglaterra, se abrieron cafeterías en Oxford y Londres (1652).
En 1670 se abrió la primera cafetería en Berlín.
En París, el primer café fue el PROCOPE.
En Viena, las célebrescafeterías comenzaron en 1683 con la batalla de Viena.
En Rusia, estuvo prohibido porque atribuían al café las crisis nerviosas.
En 1689, cruzó el Atlántico y el primer establecimiento se abrió enBoston. Dicha infusión cobró popularidad, una vez que los rebeldes lanzaron el té al agua en 1773.
Los grandes cultivos se desplazaron a Ceilán e Indonesia, consolidándose posteriormente en Américadel Sur.
El Cafeto
Arbusto de hoja perenne, de la familia de las Rubiáceas, que puede crecer hasta 12 m pero se controla con poda hasta una altura de 1.5 a 2.5 m para facilitar la recolección de...
Son semillas de la planta del género COFFEA desprovistas de sus vainas y sus tegumentos externos, en estado crudo o tostado.
Es la infusión elaborada a partir de éstas semillas.Historia
El cafeto es, probablemente, originario de la provincia de Kaffa en Etiopía, de allí deriva su nombre en varios idiomas.
Su descubrimiento se atribuye a un pastor etíope llamado Kaédi,quien observó cierta agitación en sus cabras luego de haber comido los frutos del cafeto. Al probarlos, a él le sucedió lo mismo.
También se hacía una pasta que se les daba a los guerreros paravigorizarlos.
El café se ha utilizado desde el año 450 a.C. de dos formas:
♦ Tortas – preparadas a partir de frutos secos.
♦ Infusión – preparada a partir del polvo obtenido delas semillas.
Su cultivo se extendió primero hacia Arabia, donde se popularizó debido a la prohibición del alcohol por el Islam.
Luego en el S. XV se introdujo en Persia, Egipto, Äfrica Septentrionaly Turquía, donde la primera cafetería se abrió en 1475, “KIVÁ HAN” en Constantinopla.
A Europa llega en 1615 con los venecianos; en el Norte se prohibió, en el Sur y Oeste europeos tuvo mayortolerancia.
En 1650 llegó a Inglaterra, se abrieron cafeterías en Oxford y Londres (1652).
En 1670 se abrió la primera cafetería en Berlín.
En París, el primer café fue el PROCOPE.
En Viena, las célebrescafeterías comenzaron en 1683 con la batalla de Viena.
En Rusia, estuvo prohibido porque atribuían al café las crisis nerviosas.
En 1689, cruzó el Atlántico y el primer establecimiento se abrió enBoston. Dicha infusión cobró popularidad, una vez que los rebeldes lanzaron el té al agua en 1773.
Los grandes cultivos se desplazaron a Ceilán e Indonesia, consolidándose posteriormente en Américadel Sur.
El Cafeto
Arbusto de hoja perenne, de la familia de las Rubiáceas, que puede crecer hasta 12 m pero se controla con poda hasta una altura de 1.5 a 2.5 m para facilitar la recolección de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.