café

TIPOS DE CAFÉ
Existen dos tipos de café producidos en la economía que son el arábica y robusta.
El arábica se caracteriza por ser ligero en acidez y con un tamaño medio, tiene un aroma suave, agradable y un poco afrutado; Es uno de los preferidos por el sabor que deja e el paladar. Entre los principales productores de este tipo de café se encuentra Colombia, Kenia, honduras, Costa Rica,Guatemala y Brasil como principal productor de arábica del mundo.
El robusta se caracteriza por su escasez en acides y por el cuerpo que tiene. Puede tener un sabor fuerte y áspero haciendo que la gente lo recuerde con facilidad. Los principales productores de este tipo de café son Costa de Marfil, Camerún, Angola, Uganda, India y Vietnam siendo este último el principal productor de robusta en elmundo.
PRINCIPALES PRODUCTORES
Son alrededor de 50 países productores de café, siendo Brasil y Vietnam los principales productores de este commodity.
Vietnam es el mayor productor de café robusta, siendo este el 96% de su producción con pequeñas plantaciones en todo su territorio. India tiene una producción anual aproximada de cuarenta mil toneladas de café, aunque algunos de sus granos se ventransformados por el proceso “monzón” y son estos los que en su mayor parte son embalados y exportados ya que tiene un sabor y aroma fuerte. Uganda tiene en su territorio plantaciones muy bien mantenidas, incluso se utiliza para la producción de café el proceso semi húmedo, pero este no es usado en todo los casos, pero el café robusta de esta región se produce por vía seca dándole un aroma achocolate y un nivel bajo de acidez. Camerún ha tenido una baja en la producción de café robusta, sus exportaciones de café han disminuido aproximadamente en cien mil bultos anuales pero aun así, el café de Camerún se está consolidando como buena calidad en el mercado. Costa de Marfil no se caracteriza por la calidad superior de su café pero sí se caracteriza por ser uno de los mayores productores,incluso en los años 80 llegó a ser el tercer exportador de café del mundo.
Brasil es el principal productor de café arábica del mundo, siendo estos tratados por vía seca; Varían dependiendo de la región dónde se hayan cultivado, por ejemplo, los de la región de S. Paulo son medianamente fuertes y con una ligera acidez, mientras que los de Río, son fuertes y bastante picantes al paladar. Colombiaha llegado a ser uno de los principales exportadores de café arábica del mundo. Ayudado por sus condiciones geográficas y climáticas, Colombia ha formado una reputación como el mejor café del mundo. Costa Rica fue el primer país que en América central que cultivó café para fines comerciales, en esta región sólo se cultiva grano arábica ya que el cultivo de grano robusta es ilegal; El café de estepaís es excelente para una base sólida de mezclas de alta calidad. Honduras es productor de café de alta calidad con un ligero toque de acidez. El café de Guatemala fue conocido alguna vez como el de mejor calidad en el mercado y tuvo una gran fama su producción, pero esa calidad se ha venido perdiendo con el pasar del tiempo. Aun así, la producción de Guatemala es alta, concentrándose esta en elsur del país gracias a su suelo volcánico y laderas.
EL CAFÉ EN LA ECONOMÍA
El café es uno de los principales productos comerciales en el mundo y es el segundo commodity con mayor valor comercial superado únicamente por el petróleo. Este producto es uno de los pocos que llegan a cotizar en las bolsas de valores más importantes del mundo como lo son la de Nueva York y la de Londres comomateria prima. El precio de este se verá afectado por consiguiente por la abundancia o escasez de la oferta. El precio del café ha tenido su mejor época a mediados del 2011, llegando a costar 121.98 centavos por libra en el mes de mayo como un promedio ponderado diario calculado por la ICO.
El café como ayuda a la mejora del comercio en países en vía de desarrollo es básico. Cada vez que el café...