caf_ Britt

Contents

Tema: 2
Objetivos: 2
Objetivo General: 2
Objetivos específicos: 2
Justificación: 3
Marco Teórico 4
Bibliografía 6


















Tema:

Análisis de manejo de los residuos de la producción de café y sus posibles usos.

Objetivos:

Objetivo General:

Analizar formas de manejo de los residuos de la producción de café y verificar el impacto ambiental de la producción de café en CostaRica.

Objetivos específicos:

1. Verificar cual es el impacto ambiental de la producción masiva de café en Costa Rica.
2. Comparar diferentes usos para destinar estos residuos del cultivo de café en Costa Rica
3. Analizar la posibilidad de creación de energía limpia a base de residuos de café.










Justificación:

Para comenzar la investigación tiene mucha utilidad para las compañíascafetaleras de Costa Rica, ya que en esta se tratara de dar una solución más ambientalista y humanitaria para los residuos del café. En el proceso de manejo de residuos podría haber muchos beneficios, como podría ser el caso de convertir dicho material en energía a la hora de descomponerle o inclusive un abono para las plantas de café. Este tema es actual ya que en las compañías no se da uso a estosresiduos y muchas veces se trata mal o no se sabe cómo tratar, lo que provoca un daño ambiental importante. Tratando así de lograr un cambio importante enfocándose en el bienestar del medio ambiente y reducir el daño ambiental que se produce anualmente en costa rica por parte de la producción de café. Se escogió el tema el manejo de los residuos del café ya que este tema toca un punto importante de laeconomía agroexportadora de Costa Rica y además se tratara de dar la iniciativa a las compañías de cambiar sus métodos por unos más eficientes y que estén de la mano con un mundo más ambientalista. Una de las ventajas que podría darse sería: “Manejo energético para buscar reducciones de costos de beneficiado” (Según Dr. Oscar Chinchilla en el año 2013).

Metodología:

Para iniciar estainvestigación se va a desarrollar en la Universidad de Costa Rica, paro lo cual se va a conseguir la información necesaria mediante una serie de encuestas a personal de cafetaleras y unas entrevistas a personal de Britt. También se va a recolectar la información mediante varias páginas de internet y trabajos anteriores que aporten información al tema de manejo de residuos y el impacto ambiental de laproducción de café. Además de la información en tesis y páginas online se va a manejar lo que es la investigación de campo asistiendo a alguna cafetalera y observando el tratamiento que se le da a los residuos de café.
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Marco Teórico

Cafeto (planta de la cual se elabora el café).
“Los cafetos son un género que contiene en torno a cien taxones específicos e infra específicos aceptados, de loscasi 400 descritos de plantas de la familia de las rubiáceas, nativas del sur de Asia y el África subtropical. Se cultivan extensamente por sus semillas que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboración del café, una bebida estimulante; la popularidad de éste hace que la importancia económica del cafeto sea extraordinaria, siendo uno de los productos vegetales más importantes del mercadoglobal.” (Wikipedia, sf)
Residuos del café.
Como citan Rathinavelu y Graziosi (2005) “en los países productores de café, los residuos y sub-productos del café constituyen una fuente de grave contaminación y problemas ambientales. Por ese motivo, desde mediados del siglo pasado se ha tratado de inventar métodos de utilizarlos como materia prima para la producción de piensos, bebidas, vinagre, biogás,cafeína, pectina, enzimas pécticos, proteína, y abono. El uso de la pulpa de café fresca o procesada ha sido tema de muchos estudios en los que, en general, se llega a la conclusión de que los residuos y sub-productos del café pueden usarse de varias maneras.”
“En la agroindustria del café solamente se utiliza el 9,5 por ciento del peso total del fruto en la preparación de bebidas y el 90.5%...