Cafe Chiapas

Café en Chiapas.
(Cortometraje - documental)

“EL mal pago en la manufactura y sobreprecio en la colocación ultima del café.”

Delimitación espacio-temporal: El film será desarrollado en Chiapas, en los municipios de San Cristóbal de las Casas, Tapachula y Tuxtla Gutiérrez. La grabación delimita al año 2011.

Justificación.

La manera de abordar un tema siempre ha sido fundamental paralograr los objetivos. La manera en que se busca plasmar el contraste en este proyecto es basándose gran parte en mostrar la desigualdades económicas entre los trabajadores y dueños. La investigación no solo hace alusión a el café si no a todos los problemas de injusticia laboral que se vive hoy en día en el país. El tema es un proyecto que muestra una gran problemática en la sociedad hoy en día yla manera correcta de generar una discusión por la manera de resolver estas problemáticas es adentrando al receptor en las mismas, familiarizando y reflejando el lado humano de las grandes producciones. Es por esto que el proyecto será desarrollado por medio de un cortometraje, debido a la calidez de este último, la facilidad de utilizar sentimientos en sus grabaciones y una forma productiva deincluir música y otros complementos para penetrar más fácilmente en la conciencia del receptor. En cuanto a la parte del documental, se trata también de mostrar datos reales y concretos, asi que de esta manera se fusionara la realidad (que también es penetrante) y la ficción que simplemente es una representación de lo que sucede.
En Chiapas, la estructura hacendaria aún se mantiene vigente en granparte del territorio estatal; en gran medida la hacienda (las grandes fincas) están estrechamente vinculadas a la producción de café. Por otro lado, los agricultores campesinos, tradicionalmente enfocados a la subsistencia, por efecto del contacto con las plantaciones en función del trabajo como jornaleros agrícolas, poco a poco introdujeron el café dentro del sistema de huertos familiares, queal ampliarse condujo a una liga entre la agricultura de subsistencia (maíz y frijol) con la agricultura comercial (café), en que las condiciones de competencia eran sumamente desventajosas para la agricultura campesina.
Esta rubiácea africana de aromático grano fue introducida por primera vez a territorio chiapaneco a la población de Tuxtla Chico en las cercanías con la frontera sur— en 1847,proveniente de Guatemala.
Desde entonces, el café ha encontrado en Chiapas las mejores condiciones de clima y suelo para su crecimiento y producción, y lo más importante, se ha encontrado con generaciones de personas que lo han cultivado con fervor, a tal grado que en la actualidad, después de 153 años, es un cultivo insustituible en las regiones montañosas.

De acuerdo con el Consejo Mexicano delCafé, de los 12 estados productores,1 Chiapas ocupa un honroso primer lugar nacional. Desde que supe esta estadística, mi interés por el café chiapaneco se fortaleció. Creciendo en un contexto cafetalero, desde pequeño me incline a visitar los campos de cultivo y cosecha del café. Mi familia era productora y exportadora, viendo así al café como el negocio familiar, y siempre supe que este tema nosolo lo desarrollaría a nivel práctico, si no que siempre estuve interesado en realizar una investigación de campo para conocer y dar a conocer lo que ocurre en estos lugares, principalmente en los más bajos en la escala de salarios con respecto a este oficio y todos los puestos que conlleva.

Chiapas es un estado con una gran tradición en el cultivo y la comercialización del café. Es por esoque mi investigación se centra en este punto del país, sin mencionar el amor que le tengo a estas tierras que fueron donde crecí, adopte el amor por el café. Un estado que ofrece inmensas posibilidades para la investigación de campo por la calidez, apertura de sus habitantes y sus condiciones. En el año 2011, se lleva a cabo esta investigación, ya que Nestlé hará una inmersa inversión y que...