Cafe de haba

1. Marco Teórico o Marco Referencial.

Actualmente el café es la infusión comercial más bebida del mundo, después del agua y seguido por el té. Esta bebida es una de las más populares en países de Sudamérica y otras partes del mundo como Finlandia, Luxemburgo, Noruega y Estados Unidos. El café, ha sido uno de los principales rubros en la economía del Ecuador, su consumo promedio anual porpersona es de 110 tazas; la región costa consume la mayor parte de café, a la que se le adjudica el 60% del consumo, mientras que el 40% de los bebedores restantes están en la Sierra. En el ámbito local el café de habas no tiene competencia directa, pero si indirecta entre los cuales se puede mencionar a las marcas: El Cafetal, Café Minerva, Café Montecristi, Café Aroma Mireño, Nescafé, Oro Café,Colcafé, Don Café, Buen Día, El Cafetal, Expresso.

2. MISIÓN

Elaborar un producto saludable y con aportes nutritivos. Pretendemos que mediante este proyecto se determine la factibilidad económica de producir un café hecho a base de habas cien por ciento natural con propiedades nutritivas y que mantenga el sabor del café tradicional, además de no tener competencia directa, es un campo abierto deoportunidades para sobresalir con este nuevo producto .

VISIÓN

Satisfacer las necesidades de clientes en cuanto al consumo de café, llegar a todo público sean adultos e incluso niños ya que es un producto natural, saludable y que proporciona nutrientes también.

3. Descripción de la necesidad

Hoy en día, los consumidores se preocupan más por su salud, y por ende, buscan productossaludables y con aportes nutritivos. Mediante este proyecto se desea determinar la factibilidad económica de producir en la ciudad de quito, un café hecho a base de habas cien por ciento natural.

El producto se lo comercializará bajo el nombre de Ricafé, el cual contendrá propiedades nutritivas y mantendrá el sabor del café tradicional; los consumidores podrán adquirirlo en supermercados y tiendaslocales. Ya que existe un mercado potencial, el cual representa ser muy atractivo para esta industria. Cabe recalcar que en el mercado local no existe ningún tipo de café hecho a base de habas, es decir, no hay competencia directa ya que no se ha desarrollado esta idea ni mucho menos se ha puesto en marcha como un proyecto de inversión.

4. Descripción del grupo:

Vanessa Meunier: Marketing yProducción
Bridgett Meunier: Administración y Recursos Humanos

5. Organigrama

5.1 Objetivos de departamentos

DEPARTAMENTO DE MARKETING:
• ANALISIS DE MERCADO: analizar las necesidades, preferencias, gustos, deseos, hábitos y costumbres de los consumidores
• ANALISIS DE LA COMPETENCIA: conocer bien a nuestros competidores, estar atentos a sus movimientos, y tratar de prever susestrategias.
• PLANEACION DEL MARKETING: analizar el mercado y la competencia.
• CONTROL Y EVALUACION: buen desempeño individual y grupal de los encargados de su ejecución.

DEPARTAMENTOS DE ADMINISTRACION
• Planificación: Esta etapa consta en el planteamiento de objetivos y metas.
• Organización: Desarrollar planes de acción para conseguir los objetivos y metas planteados.
• Integración dePersonal: Asignar recursos humanos a cada una de las funciones definidas en el proceso de organizar.
• Dirección: Dirigir a las personas designadas en cada una de las funciones.
• Control: Determinar si las tareas y objetivos se han cumplido de acuerdo a lo planificado.
• Retroalimentación: Medir las desviaciones de los planes establecidos, establecer correcciones y modificaciones del planoriginal.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION:
• Control secuencial del trabajo
• Mantenimiento de los programas al día.
• Control de los stocks.
• Inspección de la calidad.
• Mantenimiento y reposiciones

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS:
• Calcular, registrar y pagar las remuneraciones del personal.
• Controlar la asistencia y los horarios de trabajo, sin perjuicio del control obligatorio...