cafe de la pepa de tuna












Agradecimiento:


Gracias al apoyo incondicional de nuestros padres para realizar este magnífico proyecto de ciencias y así incursionar en el ámbito científico y de cuidado a nuestro medio ambiente y así usar nuestros recursos naturales que nos da nuestra tierra.


















ÍNDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO:………………………………...3
-TÌTULO…………………………………………………………………3
- AUTORES………………………………………………………………3


II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR. …………..3
A) PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN….……………………....3
B) OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:….……………………....4
OBJETIVO GENERAL…………………….……………………....4
OBJETIVO ESPECÍFICO…………………………………………..4
C) JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN…………………......4III. BREVE MARCO TEÓRICO…………………...................................4
- DEFINICIÓN DE LOS TÉRMINOS BÁSICOS……………………..5
- HIPÓTESIS…………………………………………………………...5

IV. MATERIALES Y MÉTODOS……………………………………….....5
MATERIALES………………………………………………5
MÉTODOS…………………………………………………………..5
PROCEDIMIENTOS…………...…………………………………..6

V. RESULTADOS…………………………………………………………...7

VI.CONCLUSIONES……………………………………………………….8

VIII. BIBLIOGRAFÍA……………………………...................................9

TRÍPTICO











I.RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO:
TÍTULO: CAFÉ DE LA PEPA DE TUNA

AUTORES:
Aldama Rodríguez Jesús
Briceño Vera Oscar
Castro Contreras Yahaira
Elguera Vásquez Thiago
García Alarcón Daddy
Juárez García Jordan
Machacuay Alavarado YamileMendocilla Reyes Diego
Peláez Ramos Alexa
Romero Vásquez Rodrigo
Villanueva Gutiérrez Ariana
Zapata Becerra Anghelo

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

A) PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN:
Es factible que la tuna (Opuntia ficus), pueda ser materia prima para la obtención de productos industrializados, de alto valor nutricional como de potasio (220mg/100g), ácido ascórbico reducido(19.5 mg/100g), calcio y fibra.




B) OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
Motivar a los alumnos y a la población en el consumo de esta fruta (LA TUNA) para aprovechar sus diversas propiedades.

C) JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:
Se realizó este proyecto para conseguir otra manera de consumir esta fruta (la tuna) ya que tiene muchas propiedades que son buenas para la salud.

III.BREVE MARCO TEÓRICO:
Originaria de América, llevada por los españoles a Europa y así distribuida a otros países del mundo. El cultivo de la tuna en el Perú constituye una actividad importante en la región de la sierra, aunque en los últimos 20 años se ha incrementado su cultivo en la costa. En la Sierra la mayor proporción de tunales permite obtener fruta y cochinilla, mientras que en la costa sepuede desarrollas un tipo de explotación: fruta o cochinilla.
Para el año 1994 se cultivaron 7237 hectáreas de tuna, obteniéndose 44211 de fruta siendo los departamentos de Ayacucho, Huancavelica, Arequipa y Lima los que cubren más del 80 % de la superficie nacional. En el Perú, la mayor producción de tuna se encuentra en las regiones andinas, sobre todo en Ayacucho, Huancavelica, Apurímac,Arequipa, Ancash.
Existen diversas variedades, la roja, amarilla, morada y blanca. 
La tuna es fuente de minerales esenciales como calcio, fosforo, potasio, selenio, cobre y zinc. Además tiene buenas cantidades de vitamina C. 
Por otro lado, tienen un pigmento denominado *Betalaina*, este actúa como un antioxidante, el cual tiene una actividad anticancerígena inclusive mayor que la vitamina C. Asímismo impide la oxidación de la grasa, previniendo la formación de la placa arteriosclerótica, muy recomendado para aquellas personas que viven con mucho estrés o que tienen hábitos de vida poco saludables. 
Ahora veamos las múltiples aplicaciones y los beneficios que podemos obtener al consumirla:
Previene la osteoporosis.
Tiene efectos diuréticos y regula la digestión....