cafe en la selva

LA SELVA CAFE1
TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS: SELECCIÓN DE UN MERCADO POTENCIALi
Hacia finales de febrero de 2000, Diana Silva, gerente de franquicias del Corporativo La Selva, se preparaba para la reunión del día siguiente con los miembros del corporativo y algunos inversionistas potenciales. El motivo era la posible apertura de una cafetería en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
La Selva Café era unnovedoso concepto de pequeños cafés -café orgánico gourmet- con sede en la ciudad de México y con planes de crecer a un ritmo de cinco aperturas por año. Diana se preguntó cuál sería su postura ante dicha posibilidad.
LA EMPRESA
“La Selva Café es mucho más que café, se trata de familias indígenas, de la conservación de las selvas chiapanecas y de comercio justo”, así comenzaba el párrafo escritopor Diana en su preparación para la reunión que tendría con miembros del corporativo y los inversionistas. A continuación describía la historia de la empresa, su propósito, los productos que manejaban y las líneas de negocio, entre otros aspectos:
Esta empresa es una iniciativa que nació de la Unión de Ejidos de la Selva, una cooperativa de más de 1,300 familias indígenas productoras de caféorgánico de las regiones Selva, Altos, Cañadas y Sierra Madre de Chiapas. La organización, ubicada en Las Margaritas, en la Selva Lacandona, cuenta con más de 10 años de experiencia en la producción de café orgánico y en la exportación de café verde, es decir, sin tostar, a los más exigentes mercados.
El corporativo La Selva Café estaba constituido como una sociedad anónima de capital variable, cuyasacciones estaban a favor de los socios de Unión de Ejidos de la Selva. Su misión era buscar el beneficio económico y social del pequeño productor indígena, y el respeto a la salud y la economía del consumidor. Su razón de ser era constituir un canal de distribución de café de los pequeños productores a nivel nacional e internacional.
Las principales ramas de operación que integraban La Selva Café,S.A. de C.V., eran la administración y operación de cafeterías; el desarrollo de la imagen corporativa; el desarrollo de los productos de difusión de la imagen corporativa; y las cafeterías (expendio, cafetería y vitrinas).
La Selva Café fue el inventor de una mezcla del ambiente de los tradicionales cafecitos de Europa y del México de antaño, lo exclusivo de los modernos expendios de cafégourmet y una nueva cultura de responsabilidad social y ecológica.
El café orgánico que promovía la Selva Café era un café de calidad gourmet, cultivado y procesado sin agroquímicos. Su café era comercializado a nivel mundial, promoviendo un comercio justo entre el productor y el consumidor.
En su parte de expendio, las cafeterías La Selva Café ofrecían una docena de cafés orgánicos en grano. Susistema de tostado garantizaba un grano fresco y aromático. La parte de cafetería tenía una ambientación moderna con elementos clásicos mexicanos y referencias a las selvas tropicales, con música de fondo y exposiciones artísticas. Se vendían 20 tipos de café en taza, además de comida rápida gourmet. En las vitrinas y los estantes, La Selva Café lucía una amplia variedad de productos orgánicos comomieles y mermeladas, artesanías, cafeteras y sus accesorios, así como productos promocionales, como camisetas y cachuchas.
La Selva Café contaba con diez locales ubicados en el Distrito Federal, un local en San Cristóbal de las Casas, en Chiapas y otro en Barcelona, España.
PRODUCTO
En el informe que se presentaría también se incluyó información del producto:
Nuestro producto es café orgánicocertificado internacionalmente; se produce de manera ecológica, sin el uso de agroquímicos, su fertilización se realiza con compostas naturales en armonía con los ecosistemas de las selvas y bosques chiapanecos. No contiene residuos tóxicos y cuenta con la certificación del organismo internacional Naturland.
El café que se vendía en La Selva Café provenía de pequeños productores indígenas,...